最近，我發現了一款特別喜歡的司康口味——檸檬蒔蘿奶酪。

這款司康不僅味道獨特，而且口感層次分明。它微微甜的包體夾雜著大孔奶酪帶來的咸香，每一口都能感受到清新的檸檬香氣和淡淡的蒔蘿香味。

魯邦種低溫慢發酵讓食材的味道更加充分地釋放出來，使得整體風味更為豐富。與可可或抹茶口味司康相比，這款檸檬蒔蘿奶酪司康多了幾分層次感，讓人回味無窮。

今天就來分享一下制作它的具體步驟和保存方法吧！

面團所需材料包括低筋面粉300克、魯邦種90克（發酵好的）、白砂糖40克、鹽2克、一個雞蛋、黃油60克、淡奶油60克，以及兩個檸檬的皮屑和一小把蒔蘿。夾餡則需要用到瑞慕大孔奶酪60克，并且添加一些檸檬皮屑和蒔蘿。

具體做法可以參考我之前的博客文章，這里就不贅述了。

關于保存方法：

三天內：密封包裝的司康可以在常溫下放置三日。但為了保證最佳口感，建議噴水后再復烤一次，因為酸種發酵的面包更適合通過加熱來恢復其濕潤度和蓬松感。隨著時間延長，司康內部會變得干燥，噴水復烤可以使其重新變得柔軟。

三天后：將未吃完的司康密封冷凍保存，這樣保質期就可以無限延長。不過需要注意的是，雖然這種方法能夠長時間保存面包，但不建議放置太久。每次食用前只需要取出一小份，在水龍頭下沖一下或噴上些水分，然后以170度左右烤制五分鐘即可。

這款司康的口感與傳統的泡打粉發酵有所不同——它更加扎實干爽一些。

制作時的小貼士：

• 請使用冰涼狀態下的黃油、淡奶油和雞蛋，尤其是黃油，這樣能夠保證面包更好的蓬松度。
• 根據面粉的吸水性調整淡奶油的用量，以確保面團不會過于干燥或太濕。
• 如果在操作過程中發現室溫較高導致黃油融化過快，請將其放入冰箱冷凍10分鐘后繼續操作，以免影響面包的蓬松效果。

希望各位朋友能嘗試制作這款美味司康，并期待你們的作品分享！

明天我會帶來另一款甜品——焦糖肉桂蘋果核桃蝸牛卷司康的教程，敬請關注。

朋友們，咱們明天見哦~

(責任編輯：佚名)