家常軟爛入味鹵牛腩，簡單易學香氣四溢

今天給大家帶來一道美味的家常鹵牛腩食譜。這道菜肴不僅味道鮮美、香氣四溢，而且做法簡單易學，即使是廚房新手也能輕松上手。

首先準備新鮮的牛腩500克作為主料，并準備好生姜1塊、大蔥1根以及八角2顆、桂皮一小塊、香葉2片等調味品。另外還需要生抽3湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙和適量鹽，這些調料將幫助提升牛腩的口感。

制作過程如下：

第一步是處理牛腩：先將牛腩清洗干凈后整塊放入冷水中煮沸，加入幾片生姜和適量料酒去腥。待水開后撇除浮沫，并撈出牛腩瀝干水分備用。

第二步則是炒糖色：在鍋中倒入少許油，然后加入一小塊冰糖，用小火慢慢加熱至融化呈琥珀色。

接下來將焯過水的牛腩放入鍋內，快速翻動使其均勻裹上糖色。之后再加入切好的姜片、蔥段以及八角、桂皮和香葉干辣椒等香料，繼續翻炒出香味。

隨后向鍋中添加生抽、老抽和料酒進行調味，并充分攪拌混合均勻。

然后往鍋里倒入足量的清水，使其完全沒過牛腩。大火煮沸后轉小火慢燉1.5到2小時左右，直至牛腩變得非常軟爛入味。

最后將鹵好的牛腩撈出切成薄片，可以搭配生菜一起擺盤上桌。這道美味的家常鹵牛腩就完成了！

需要注意的是，在燉煮過程中一定要確保時間充足，這樣才能使牛肉更加柔軟可口。

如果你也喜歡這款香濃味美的鹵牛腩，不妨嘗試按照上述步驟來制作，相信你會愛上它的味道。快來試試看吧！

(責任編輯：佚名)