自家手作鮮肉包，香氣四溢勝過外賣店家
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：89|發(fā)布時(shí)間：2025-04-08
吃遍全世界# 【自制的鮮肉包子魅力十足】
想要做出不亞于外面餐館的鮮肉包子嗎？有些人可能會覺得這很難，擔(dān)心自己做的包子要么太大太硬，要么就是塌陷難吃。但今天，我將帶您了解一種簡單的鮮肉包子做法，保證讓您的努力成果香氣誘人。
材料準(zhǔn)備：
- 面粉：400克
- 水：220克
- 酵母：6克
輔料準(zhǔn)備：
- 半肥瘦肉餡：300克
- 生抽：2勺
- 料酒：1勺
- 蠔油：2勺
- 豆瓣醬：3勺
- 蔥末：適量
- 姜末：適量
- 香油：1勺
做法步驟：
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和面：將酵母加入適量的溫水中攪拌均勻，然后將酵母水及油加入到面粉中。分次加入220克水，邊加邊用筷子攪拌，直至沒有干粉，呈絮狀。
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揉面與發(fā)酵：將面團(tuán)揉至光滑，然后用保鮮膜覆蓋，在室溫下發(fā)酵約40分鐘。發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉勻后分成小塊。我用這些包子皮分量制作了16個(gè)包子。
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包制：將每個(gè)小面團(tuán)揉圓，搟成中間厚四周薄的圓形面片。然后包入肉餡，用右手拇指和食指捏住面皮的邊沿打褶，直至收口捏攏封口。
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蒸制：將包好的包子底部墊上小塊油紙，放入蒸籠中醒15分鐘。之后冷水上鍋，水開后蒸15分鐘。關(guān)火后等待3-5分鐘再開蓋。
餡料調(diào)制步驟：
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攪拌肉餡：半肥瘦肉剁碎（或用攪拌機(jī)攪碎），分三次加入100克水，攪拌至肉餡完全吸收水分。
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調(diào)味：依次加入生抽、料酒、蠔油攪拌均勻。再加入豆瓣醬攪拌均勻，隨后加入蔥末姜末繼續(xù)攪拌。最后加入一勺香油拌勻即可。
現(xiàn)在，您已經(jīng)準(zhǔn)備好了所有材料和步驟來嘗試制作美味的鮮肉包子。記得用心感受每一步的操作，享受烹飪的樂趣。您會喜歡自己做的包子嗎？或者您已經(jīng)有其他的包子食譜了嗎？不妨分享一下您的經(jīng)驗(yàn)吧！
(責(zé)任編輯：佚名)