為了鼓勵孩子攝入更多營養(yǎng)，我嘗試了一種新穎的烹飪方法——用山藥制作小餅。結果發(fā)現(xiàn)這種做法非常受歡迎，孩子們甚至表示這比普通的面包還要美味。今天，我想與大家分享這款奶香山藥餅的具體做法。

奶香山藥小餅

【材料】：300克山藥、200克面粉、1個雞蛋、50克牛奶、3克酵母和10克白砂糖

【制作步驟】：

首先，將山藥徹底清洗干凈，并用削皮刀去除表皮。隨后將其切成小塊并放入鍋中蒸煮大約15分鐘，這樣可以使食材更快熟透。待山藥完全變軟后，加入適量的白砂糖，使用叉子或勺子將其搗碎成細膩的泥狀。

接下來，在牛奶中混合酵母，并充分攪拌以激活其活性。

然后將雞蛋和牛奶倒入之前準備好的山藥泥內，用筷子或者打蛋器攪拌均勻。

接著逐步加入面粉與山藥糊并開始揉面。先用筷子把面粉與一部分山藥糊混合成絮狀，隨后繼續(xù)添加剩余的山藥糊直至完全融合為一個光滑而有彈性的面團。

將揉好的面團覆蓋上保鮮膜，放置在一個溫暖的地方進行發(fā)酵。當面團膨脹到原來的兩倍大小，并且內部呈現(xiàn)出明顯的蜂窩結構時即可視為完成發(fā)酵。

接下來，在案板上撒一些干粉防止粘連，然后把發(fā)好的面團取出放在案板上揉搓排氣，再將其搟成大約一厘米厚的薄片。

將面餅切成條狀或者小塊。如果想要增加美觀度，也可以使用模具刻出各種有趣的形狀來吸引孩子們的興趣。讓切好的面胚靜置醒發(fā)15分鐘左右。

在不粘鍋中刷上一層食用油，并放入制作好的山藥小餅進行煎制，用中小火慢慢烘烤至兩面呈現(xiàn)金黃色即可享用。

以上就是奶香山藥餅的詳細做法。希望每位媽媽都能通過這種方法讓孩子們愛上營養(yǎng)豐富的山藥！

(責任編輯：佚名)