探索鮮肉餅暢銷背后的秘密配方
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：88|發布時間：2025-04-09
今天給大家分享一道家庭常備的美食——鮮肉餅。無論是作為早餐還是晚餐的小點心，都深受大家的喜愛。接下來就讓我們一起揭秘這道美味佳肴的背后配方和制作方法。
材料準備如下：
- 面粉 300克
- 溫水 180毫升
- 豬肉餡 250克
- 蔥花 50克
- 姜末 10克
- 鹽 3克
- 生抽 10毫升
- 料酒 5毫升
- 胡椒粉 2克
- 香油 5毫升
- 花生油適量（用于煎制肉餅）
制作步驟：
將面粉倒入大碗中，慢慢加入溫水。用筷子攪拌至形成絮狀后，用手揉成光滑的面團。蓋上濕布或保鮮膜醒面約30分鐘。
準備餡料
- 將豬肉餡放入碗內，加入蔥花、姜末、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、香油和適量的花生油。攪拌均勻，讓肉餡充分吸收調料，腌制約15分鐘。
醒好的面團揉成長條狀，切成等份的小劑子，然后用搟面杖將小劑子搟成薄片。
在面片上均勻涂抹腌制好的肉餡。從一端卷起，形成肉餅形狀并輕輕壓扁。
平底鍋預熱后加入適量的花生油，用中火加熱至油溫適宜。將肉餅放入鍋中，煎至兩面金黃，期間需要翻面確保受熱均勻。
制作技巧與建議：
醒面時間充足，能使面團更加柔軟有韌性。
搟面片時盡量薄一些，這樣肉餅會更酥脆。
煎肉餅的火候要適中，避免過熱導致燒焦或不熟。
根據個人口味調整餡料組合，如加入蝦仁、香菇等食材。
如果追求更酥脆口感，可在煎好后放入烤箱中稍微加熱一下。
制作完成的鮮肉餅外焦里嫩，香氣撲鼻。希望這些步驟和建議能夠幫助您在家輕松制作出美味可口的鮮肉餅。關注我們，更多小吃食譜等你來發掘！
(責任編輯：佚名)