你喜歡在外面吃到的那種松軟可口的肉餅嗎？自己在家嘗試過卻總是口感不佳，原因可能就在于遺漏了關鍵的食材——肉松粉。

肉松餅，作為一種廣受歡迎的小食，市面上出售的價格往往不菲，每個小餅就要花費好幾塊錢。然而，自制肉松餅不僅步驟簡單，而且只要比例恰當，就能制作出既蓬松又柔軟、香氣撲鼻的肉松餅。

現在，我將與你分享詳細的烹飪方法，喜歡的朋友請務必保存起來哦！

1. 首先，準備300克面粉和3克酵母，用260毫升溫水調和，先攪拌成面糊，再揉制成光滑的面團，隨后讓它發酵至兩倍大。

2. 在等待面團發酵的同時，我們來制作肉松餡。將300克豬肉切成薄片，剁碎成肉末，放入盆中。加入姜末、蔥末以及適量的食鹽、生抽、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、料酒和雞精，再加入淀粉，攪拌均勻并腌制15分鐘。

3. 熱鍋加油，待油熱后放入肉末，將水分炒干直至顏色改變，然后盛出放涼備用。

4. 接著加入300克面包糠和3克酵母，用160毫升清水攪拌均勻，再將先前炒好的肉松混合進去，充分抓勻，這樣肉松餡就完成了。

5. 面團體積膨脹一倍后，取出并反復揉搓排氣，然后分割成等大的劑子，搟成薄餅，包入肉松餡，確保封口嚴密，按壓至扁平備用。

6. 預熱電餅鐺，涂抹一層油，放入準備好的肉松餅，蓋上蓋子烙制2分鐘，之后翻面繼續烙制2分鐘，待時間到即可出鍋享用。

7. 經過這些步驟，我們的肉松餅已經制作完成，它擁有蓬松柔軟的質地和誘人的香氣，味道絕佳。喜歡的朋友們不妨一試！

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(責任編輯：佚名)