本文首先提到了印度蔬菜為什么一直得不到認可，這其中就有一個長的像蛇一樣的瓜，也就是我們常說的蛇豆。接著提到，張騫出使西域，鄭和七下西洋，從明代永樂年間，鄭和就開始下西洋，末次航行結束于宣德八年，也就是1433年，帶回來的種子、物品不計其數，但卻沒有一種長的像蛇一樣的蔬菜。說明在老祖宗的眼里，這種蔬菜是登不上大雅之堂的。這也解釋了為什么這種蔬菜一直得不到認可。蛇豆是一種外來引進物種，被認為口感和外觀都不是特別好，長相嚇人，被戲稱為膽大之人才敢種植的蔬菜。實際上，它們是非常高產量、容易種植的，而且生長速度驚人，一畝地可以高達5噸，一根蛇豆可長到3米長。在老祖宗眼里，口感和外觀都不是特別好，自然就被淘汰了。蛇豆還有其他優點，比如耐旱、抗病蟲害等，所以雖然不怎么受歡迎，但仍然可以用來做些美食。所以，不同的人對蛇豆的看法是有所不同，有些人喜歡吃它，認為口感還可以。而有些人則認為口感不太好，不太接受這樣的蔬菜。蛇豆是一種特殊的蔬菜，雖然口感和外觀都不是特別好，但是仍然有著一些優點，所以人們對它的看法是有所不同。信息來源：揚州發布：【揚州中草藥故事】蛇瓜瓜名如其形：果做美食，種子入藥

(責任編輯：佚名)