家的味道不在于繁復(fù)，而在于用心。

酸湯滑肉片酸辣開胃又好吃。做法簡單，一看就會，喜歡的朋友趕緊做起來。

首先準(zhǔn)備一塊瘦的梅花肉，改刀切成片。切好后加入一個雞蛋清、鹽、胡椒粉抓勻入個底味，再放少許紅薯淀粉抓勻上漿。這這樣煮出來的肉片才嫩滑不柴，然后放一旁備用。

鍋中油熱倒入姜、蒜、辣椒炒香，再加入一碗清水，調(diào)味就用這種熬制好的酸湯料，放入自己喜歡吃的蔬菜，燙熟撈出墊入碗底。

然后再把肉片均勻地下鍋，輕輕滑動防止粘連，煮至變色即可出鍋裝盤。這樣做的酸湯滑肉片酸辣開胃特別好吃，學(xué)會了你也收藏試試。

這個季節(jié)一定要多吃這道素菜，清淡爽口不油膩，關(guān)鍵營養(yǎng)豐富做法還簡單。這道素菜是冬瓜燒毛豆的另一款版本。冬瓜燒毛豆清爽鮮美，非常適合這個時候食用。

準(zhǔn)備一根大冬瓜，去皮切成小塊，放入鍋中加些油熱炒軟后再加點鹽和胡椒粉調(diào)味。然后加上一碗水，大火煮開后改小火繼續(xù)燒煨至冬瓜軟爛即可出鍋。這道菜是冬季最好吃的素菜之一，特別適合于大年三十這天食用。

·接下來看看是怎么做辣子雞的。準(zhǔn)備一只兩斤半的三黃雞，去掉骨頭剁成小塊，清洗干凈控干水分。直接用這個腌料包來把雞肉腌上，邊放半包腌料抓拌均勻，再倒入剩下的半包腌料，繼續(xù)抓勻后腌制半個小時以上。這道腌料還可以用來做辣子排骨、辣子牛肉都非常好吃入味的，而且價格也很劃算，9塊9就有兩袋。然后再把雞肉均勻地下鍋，中小火慢炸翻幾次面，炸至金黃酥脆撈出備用。

·另起鍋放入姜蒜末炒香，再加入干辣椒小火翻炒幾下，然后倒入炸好的雞肉，大火快速翻炒出香味，出鍋前撒上花椒粉和小蔥段即可。這道菜是非常好吃的辣子雞外焦里嫩，麻辣鮮香又開胃，比飯店里的還要好吃。學(xué)會了趕緊收藏試試。

以后想吃豆腐了，那你一定要試試這道麻婆豬血燒豆腐，做法簡單麻辣鮮香，非常好吃。水開后下入豬血和豆腐，加鹽煮2分鐘去除豆腥味，然后撈出來控干水分。然后放入鍋中加些油熱炒化，再倒入豬血和豆腐，加適量清水扣蓋燉上五六分鐘即可出鍋。這道菜是麻婆豆腐的另一款版本，非常好吃。特別適合于冬季食用。

這個魚頭是最好吃的地方。先把魚煎一下，把它翻過來，再煎另一面，兩面都煎黃了，這樣熬出來的湯才白。然后把魚肉剪成小塊，這樣的更入味，放上點鹽讓它有個底味，然后加上開水，一定要加開水，開大火燒五六分鐘，你看這湯就變白了，是不是看看這湯多白。最后撒上點香菜和蔥花，這香味立馬就出來了，再來上點胡椒粉去腥增鮮，然后再滴上幾滴香油，這小味嘚的一下就上來了。這道魚頭是非常好吃的菜，特別適合于大年三十這天食用。出鍋前再放上一勺雞精提提鮮，太香了。

(責(zé)任編輯：佚名)