探尋美食背后的故事——香餑餑的由來

關于“香餑餑”這個名字的由來，有一個有趣的說法：

在我國豫東的一些地區，人們將一種名為金燈果（學名毛酸漿）的植物果實稱為香餑餑。這種漿果成熟后營養價值高，味道鮮美，主要產于東北長白山區。

金燈果外表被一層薄薄的枯葉包裹著，從縫隙中可以看見金黃色的果實。它的口感類似于牛奶和草莓，甜中帶有一絲淡淡的味道。

據傳，金燈果具有開胃、助消化、補血、降壓、提神等功效，對于再生障礙性貧血也有一定的療效。由于其獨特的香氣和藥用價值，人們親切地稱它為“香餑餑”。

然而，關于“香餑餑”的由來，還有一個傳說：

滿族在入關后，雖然受到了漢族飲食文化的影響，但仍保留了自己獨特的飲食習慣。從民間的風味小吃到清朝的宮廷御點，滿族的飲食文化并未消失。

早期，滿族人將種植的雜糧磨成面粉，用來制作各種面食，這些面食被統稱為“餑餑”。其中，豆面餑餑、蘇葉餑餑和年糕餑餑等是主要的品種。

此外，還有搓條餑餑、薩其馬（油炸甜餑餑）、吉格餑餑、菠蘿葉餑餑、酸餑餑、牛舌餑餑等多種不同的面食。

餑餑是滿族人在日常生活和節日中食用的一種主要食品。據《燕京歲時記·元旦》記載：“是日，無論貧富貴賤，皆以白面作角而食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。”

餑餑在滿族傳統習俗中占有重要地位，可以油炸或蘸糖食用，香甜可口。因此，人們稱其為“香餑餑”。

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(責任編輯：佚名)