臘月的鐘聲敲響，福清的年味愈發濃厚。在這充滿節日氣氛的日子里，街頭巷尾彌漫著一種特別的香氣——那就是聞名遐邇的海蠣餅的味道。

海蠣餅的故事源遠流長，背后隱藏著一個溫馨動人的傳說。在福清沿海，漁民們辛勤捕魚，風餐露宿。一位聰明的漁家女子看到丈夫歸來的疲憊，便靈機一動，將新鮮的海洋美味與蔬菜融合，創造出了既方便攜帶又美味的海蠣餅。從此，這種食物不僅滿足了漁民的飲食需求，更成為了福清人心中不可或缺的過年美食。

每年的臘月二十八，福清的家家戶戶都會齊聚一堂，共同制作海蠣餅。一大早，人們便前往市場挑選最新鮮的海蠣，每一顆都飽滿肥美，散發著大海的氣息。長輩們熟練地調制面糊，將面粉、水和鹽等調料混合攪拌，為即將誕生的美味奠定基礎。孩子們也不甘落后，積極參與到洗菜、切菜的隊伍中，案板上堆滿了蔥花、胡蘿卜絲和豆芽。

分工合作之下，家庭成員各司其職。有人負責將海蠣和蔬菜裹上面糊，再放入特制的模具中；另有人則守護在油鍋旁，等待油溫適宜時，將模具中的食材輕輕滑入鍋中。隨著“滋滋”的油炸聲，海蠣餅在熱油中翻滾，漸漸變成誘人的金黃色。

新鮮出爐的海蠣餅香氣撲鼻，一口咬下，酥脆的外皮與鮮嫩多汁的海蠣完美結合，蔬菜的清爽口感更添一抹清新。這小小的海蠣餅，不僅代表著福清人對大海的感恩之情，更是家人團聚時傳遞溫暖的最佳象征。在臘月二十八這一天，品嘗著美味的海蠣餅，新年的喜悅仿佛都融入了這一道傳統美食之中。

(責任編輯：佚名)