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        甜而不膩的紅豆酥:教你如何制作美食日記最愛糕點

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:83|發布時間:2025-04-12

        #春季美食大賽# #釋放你的胃# #美食日記# 紅豆酥是一款幾乎人人都愛的甜品糕點,尤其是廣大女性同胞。滿滿的紅豆餡,層層的掉渣酥皮,甜而不膩的口感,讓人受不了啊。讓我們一起來制作吧。

        準備需要的食材:

        油酥團:黃油200克、面粉30克、鹽2克

        水油皮面團:面粉200克、水108克、黃油25克、鹽1克、紅豆加蜜豆適量

        步驟一:冷凍的黃油塊取出切小塊加入面粉和鹽,粗略攪打混合。團成團后放入密封袋,搟至稍厚的方塊,邊角整理整齊,搟的薄厚均勻,冷藏半小時。

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        步驟二:水油皮材料混合,加入軟化的黃油揉成團,揉均勻用保鮮膜包好冷藏半小時。取出水油皮面團搟開,中間放油酥塊。

        步驟三:包好包嚴,搟成長方形片,薄厚均勻,輕壓輕搟,兩邊向中間對折。再對折,包好保鮮膜入冷藏20分鐘。

        步驟四:取出再搟長方形,繼續兩邊向內折再對折,入冷藏20分,上一個步驟再操作一遍,一共折疊冷藏三次。準備紅豆餡和蜜豆,我買的市售紅豆沙,為了增加口感,加入自己做的蜜紅豆,混合即可。

        步驟五:取出冷藏好的面塊,搟成長方形大片,大約5mm厚度。用圓形切模切出圓餅,我只用了一半的酥皮,剩下的冷凍了,把圓形面片搟稍薄一些放入餡料,對折,用叉子按壓邊緣使其粘合。

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        步驟六:就這樣入烤盤后表面刷蛋液,撒白芝麻,入預熱好的烤箱180度烤20-25分,上色滿意即可。自己做酥皮,奶香十足,做一張大酥皮,用處很多,可以做各種派,蛋撻,酥點,餡料隨意,喜歡什么餡料都可以包進去,味道非常棒。

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        (責任編輯:佚名)

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