#美食戰疫# 紅豆酥 #香甜可口# #沒有黃油也可以#

想要吃蛋黃酥，但是沒有蛋黃，沒有黃油，難道就放棄了嗎？不用擔心，我有一個解決方案！如果你手里有一包豆沙餡，那就可以做紅豆酥了！紅豆酥，每一口都那么酥酥甜甜，真的好吃！

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其實做紅豆酥也非常簡單，只要分為三個部分：油皮、油酥和豆沙餡就行了。

第一步，準備好兩個盆子。分別按照如下A和B的材料揉面

A.油皮：250克面粉，30克白糖，100克清水，80克菜籽油

B.油酥：200克面粉，90克菜籟油

第二步，將兩個盆子的材料都揉成光滑的面團。分別蓋好蓋子，記得油皮要醒透30分鐘。

第三步，把油皮和油酥搓成長條，分別分成22份，每一份都搓成圓球，然后把油皮圓球壓扁，像做包子一樣，把油酥包入油皮里，收好口。

第四步，將捏好的圓球壓扁，搟成牛舌狀的面片。卷起后，再順長搟成牛舌狀的面片，最后卷起，然后中間壓一下，把兩邊折到中間壓扁，搟開，盡量搟成圓形。

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搟面的過程可以參考圖一！

最后一步，把豆沙餡兒包入油皮里，捏好口，揉成圓形。

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依次將22份都按照這樣加工好。你可以按流水線的方式操作。

做好了后，將所有面片裝入烤盤里，刷上蛋黃液，然后放進180度預熱的烤箱中烤10分鐘。最后再把溫度調為180度繼續烤30分鐘！

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好啦，紅豆酥做好了！

(責任編輯：佚名)