不用黃油的板栗一口酥，好吃不貴

一口酥板栗，好吃不貴，不用黃油

水油皮材料：中筋面粉150克、色拉油50克、純凈水60克、白糖15克

油酥材料：低筋面粉125克、色拉油50克

餡料：板栗餡120克，沒(méi)有板栗可以改成紫薯餡，豆沙餡都可以，喜歡吃大餡兒的，可以多放一些餡料

【制作步驟】

1.準(zhǔn)備好食材

2.把水油皮的所有材料混合，揉至光滑的軟面團(tuán)包上保鮮膜，松弛30分鐘

3.把油酥材料低筋面粉和色拉油混合，放在案板上搓勻即可，同樣蓋上保鮮膜備用

4.將板栗餡均勻的分成16等份，搓成圓球蓋上保鮮膜備用

5.將松弛好的水油皮和油酥分別分成16等份（水油皮大概18克，油酥10克），搓成圓球，蓋上保鮮膜備用

6.拿一個(gè)水油皮輕輕壓扁，依次包入油酥，口朝下放置，蓋上保鮮膜備用

7.這時(shí)拿一個(gè)包入油酥的面團(tuán)，口朝上搟成橢圓形，大概十厘米左右，然后從上向下卷起，依次把16個(gè)面團(tuán)重復(fù)做完，再將一個(gè)個(gè)小面卷橫著搟開(kāi)成長(zhǎng)方形，豎過(guò)來(lái)在卷成小面卷備用

8.將所有的面卷蓋上，保鮮膜松弛15分鐘備用

9.松弛好的小面卷，兩頭對(duì)折團(tuán)成圓球狀，壓扁后象包包子那樣包入板栗餡，收口朝下，放在烤盤(pán)上

10.烤箱提前十分鐘上下火，200度預(yù)熱，這時(shí)將包好餡料的板栗一口酥的生坯表面刷上全蛋液，上下火烤制20分鐘左右。烤的溫度，根據(jù)自家烤箱的溫度設(shè)定為宜，烤制過(guò)程中如果表面上色嚴(yán)重，就將溫度調(diào)低一些，一定要勤看著，以免烤過(guò)火

成品板栗一口酥特別的酥香可口，特別的美味，不用黃油、豬油也一樣做出美味的蛋黃酥。 （圖文/鴻艷）

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(責(zé)任編輯：佚名)