自制美味豆腐的簡單步驟

1. 準備黃豆：

• 選用半斤優質干黃豆，用清水浸泡至少8小時，直至豆子吸飽水分變得飽滿。

制作豆漿：

• 將泡好的黃豆與適量清水一起倒入絞肉機中，開機攪拌3分鐘左右至成為生豆漿。
• 用剩余的清水清洗絞肉機的蓋子和絞刀，保持清潔。
• 將含有豆渣的清水過濾掉，留下純凈的豆漿液。

煮制豆漿：

• 將豆漿倒入干凈的不含鹽和油的鍋中，開火煮制，邊煮邊攪拌以防糊鍋底。
• 煮沸后撇去表面的浮沫，靜置2-3分鐘冷卻至適宜溫度。

添加凝固劑：

• 準備約20克的清水，加入適量的豆腐王（凝固劑）溶解。
• 將冷卻的豆漿倒入含有豆腐王的容器中，無需攪拌，靜置15分鐘讓其自然凝結成豆腐腦。

成型與壓制：

• 準備一塊干凈的屜布和豆腐模具，將豆腐腦小心地倒入鋪有屜布的模具中。
• 疊好豆腐腦，用蓋子或重物壓在上面，壓制至少1小時以上以固定形狀。

取出與享用：

• 將制作好的大豆腐從模具中輕輕取出，可以切片、切塊或直接使用。
• 無論是在家中拌醬食用、燉煮還是做麻辣豆腐，都是絕佳的選擇。

通過以上步驟，您就能在家輕松自制出美味健康的豆腐了。不僅能夠根據個人口味調整豆子的老嫩程度，還能享受制作過程中的樂趣。快來嘗試一下，讓家中的餐桌多一份自制的溫馨吧！

(責任編輯：佚名)