你可能不知道，南方人很少有機會品嘗到這種地道的小吃——芝麻鹽。這是一種在北方地區非常受歡迎的傳統小吃，幾乎家家戶戶都會自己動手制作并享用它。對于在北方長大的孩子們來說，每當想起這道美食時，總是會不由自主地回想起那些溫馨而難忘的童年時光。

小時候，在我老家最簡單的一種吃法是將饅頭切開，然后撒上一層厚厚的芝麻鹽，再夾起來品嘗其獨特的美味。隨著日子一天天變得越來越好，人們也開始嘗試各種不同的食用方式：有人會在炸醬面上放些芝麻鹽作為澆頭；夏天的時候，一些人會用它來為涼面提味增香；還有人在湯里加入少量的芝麻鹽以增添香氣……在福州，本地居民非常喜歡吃拌面，在面條撈出后撒上一層薄薄的芝麻鹽，別有一番風味。如果你是面條愛好者，并且喜歡嘗試不同的美食組合，不妨一試這種獨特的搭配。

制作芝麻鹽的過程中，我會先把炒好的芝麻搗碎，一邊搗著蒜臼一邊回味起小時候的經歷。有時候嘗一口剛搗好的芝麻鹽，就會想起以前收芝麻的情景。那時的我們最害怕的就是收割季節的到來，因為要把所有的芝麻桿攤開曬干，直到深綠色的莢果逐漸變黑并自然裂開后才能收獲。打完芝麻后最為辛苦的是捆扎這些長滿刺的莖稈，在我小時候這是一件非常痛苦的任務。

關于芝麻桿的價值問題至今仍是一個謎團。記得以前長輩們會把它們捆扎起來吊在門樓橫梁上，除了冬天用來引火外，大多數時間都被束之高閣。直到除夕夜晚上，這些被遺忘的芝麻桿才終于有了用武之地。到了那天下午，父母會在打掃干凈院子后撒滿干燥爆裂開來的芝麻桿以驅逐傳說中的“掃把星”。雖然這只是個民間故事，但看到這種植物能幫助人們避開麻煩，我也開始相信它的神奇功效了。

如今生活水平提高了，很少有人還會想起往昔那種簡樸的吃法。對于南方人而言，“芝麻鹽”幾乎是個陌生的名字。然而作為一個已步入中年的過來人，我仍然強烈推薦這道地方特色小吃——它不僅是田野的味道、溫暖陽光的氣息和兒時記憶的化身，更是承載著北方人民勤勞樸實品質的文化符號。

(責任編輯：佚名)