小時候，在姥姥家，客廳里的爐子上放著大水壺，燒著水，水開了，水蒸汽頂開壺蓋，我喊姥姥：“姥姥，水開了。”（因為那時候自己太小，拿不太動熱水壺，而且那時候個子矮，不好拿熱水壺）姥姥把燒開的水，倒入暖壺和壓力壺。記得，那時候每回下學回姥姥家，我都拿著客廳的大茶缸子，站在椅子上去拿盛茉莉花茶的鐵罐子，拿出一小把茶葉，放茶缸子里，然后在跑到沙發(fā)旁，站在沙發(fā)上，把茶缸子放茶幾上對準壓力壺的出水口，然后兩只手用力壓壓力壺，熱水沖入茶缸子，茉莉花茶的茶香一下子激發(fā)了出來，房間里都是茉莉花茶的清香。這種場景，我記得一直到現(xiàn)在。

天津茉莉花茶講究的是突出內(nèi)香，聞干茶葉時，香氣并不大，可是熱水一沖泡，茶湯的香氣就一下子激發(fā)了出來，香氣四溢。這種獨特的拼配工藝，使得天津茉莉花茶擁有著濃郁清香的特點。要達到這樣的效果，還需要經(jīng)過一定比例的合理拼配，這樣才能制成天津茉莉花茶。

天津茉莉花茶體現(xiàn)了天津人包容的性格，取各地茶之長處，融合一起制成天津茉莉花茶，追求味道的綜合性，濃郁，清香，要耐泡，茶湯要透亮。這種獨特的風格，讓天津茉莉花茶成為眾人喜愛的茶品。

天津人喝茉莉花茶，可以搭配哪些茶食呢？天津茉莉花茶不僅可以搭配白皮點心，月餅，槽子糕，核桃酥，蘋果，鴨梨，桔子等，而且還可以搭配煎餅果子（可能會有朋友納悶，怎么可以搭配煎餅果子，其實這煎餅果子突出的是綠豆的清香，口感軟脆，與茉莉花茶的清香濃郁相遇，會有一種意想不到的味蕾體驗）。天津茉莉花茶可以搭配很多美食，可以滿足不同口味的人的需求。

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