### 所需材料：

• 新鮮蝦仁 200克
• 海苔 2-3片
• 雞蛋 1個
• 姜末 1茶匙
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 玉米淀粉 適量
• 植物油 適量

### 制作方法：

1. **備料**：清洗蝦仁，剔除蝦線，然后剁成細膩的蝦蓉。同時將海苔剪切成小碎片備用。
2. **調味蝦蓉**：在一個碗中，混合蝦蓉、姜末、蔥花、適量的鹽和白胡椒粉，攪拌均勻后打入一個雞蛋，繼續攪拌。接著逐漸加入淀粉，直至蝦蓉呈現出粘稠狀態。
3. **塑形**：取適當份量的蝦蓉，輕輕壓扁，中間嵌入一片剪好的海苔，再將蝦蓉包裹住海苔，整理成餅狀。
4. **煎炸**：在平底鍋中加入適量油，燒熱后放入蝦餅，以中小火慢慢煎至兩面呈現金黃色且外層酥脆。
5. **完成**：待蝦餅雙面均金黃且熟透時，即可取出，放在盤子上準備享用。

### 小提示：

• 剁制蝦蓉越細膩，煎出來的蝦餅口感會更加滑嫩。
• 淀粉有助于增加蝦餅的粘性，防止在煎炸過程中散開。
• 煎制時控制火候，保持中小火，避免外層焦糊而內部未熟透。
• 根據個人口味，調整鹽和胡椒粉的用量以達到理想風味。

海苔裹蝦煎外酥內嫩，海苔的香脆與蝦肉的鮮美相輔相成，是款備受歡迎的海鮮小點。期待你嘗試制作，感受美食帶來的滿足和喜悅！

(責任編輯：佚名)