蓮藕炒肉片的做法

蓮藕肉片是一道深受大眾喜愛(ài)的經(jīng)典家常菜肴，其脆嫩的蓮藕與鮮香的肉片完美融合，不僅色香味俱全，更富含膳食纖維和蛋白質(zhì)，適宜各年齡層人群食用。現(xiàn)在，我將詳細(xì)介紹如何在家輕松制作這道美味佳肴，并分享一些烹飪技巧。

首先，準(zhǔn)備好所需的食材：新鮮蓮藕300克、瘦豬肉150克（或牛肉、雞肉）、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)（可選）、姜1小塊、大蒜3瓣、蔥1根。調(diào)料方面，你需要生抽2湯匙、老抽1湯匙、適量的鹽和糖、胡椒粉、食用油，以及料酒1湯匙和醋1茶匙（可選）。

接下來(lái)，開始準(zhǔn)備食材：將蓮藕去皮切片，保持約2-3毫米的厚度，浸泡于清水中防止變色；豬肉也切成薄片，并逆著紋理切以保持嫩滑；青椒、紅椒切條，姜蒜切末，蔥切花備用。然后，將腌制好的肉片用生抽、老抽、料酒、鹽、糖和胡椒粉調(diào)味，靜置10-15分鐘，讓肉充分吸收調(diào)料的味道。

在炒制過(guò)程中，先將蓮藕焯水2-3分鐘保持脆度，再將腌制的肉片快速翻炒至變色。接著，用一點(diǎn)油爆香姜蒜末，加入青椒和紅椒炒勻。將焯過(guò)水的蓮藕與炒好的肉片一同回鍋，快速拌炒，適當(dāng)添加鹽、胡椒粉調(diào)味，可依個(gè)人口味加入少許醋提鮮。裝盤前撒上蔥花作為點(diǎn)綴。

在選擇食材時(shí)，注意挑選表面光滑無(wú)斑點(diǎn)的蓮藕，切面要新鮮；腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)以免影響肉質(zhì)；炒制時(shí)保持適當(dāng)?shù)幕鸷颍Ａ羰巢脑逗涂诟小＿@道美味的蓮藕肉片不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合全家人享用。現(xiàn)在就動(dòng)手試試吧，讓家人品嘗到健康又美味的一餐！

(責(zé)任編輯：佚名)