春天吃不完的槐花,這樣存到冬天還新鮮!
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:86|發(fā)布時(shí)間:2025-04-23
春天吃不完的槐花,這樣存到冬天還新鮮
暮春四月,風(fēng)里彌漫著清甜。北方的槐樹(shù),一夜之間掛滿了雪團(tuán)似的槐花,香氣勾得人直咽口水。槐樹(shù)在老一輩眼里可是寶貝,“門(mén)前種槐,富甲一方”,它渾身是寶,槐花能做菜,還能入藥,槐花蜜更是滋補(bǔ)好物。小時(shí)候,奶奶總會(huì)在槐花開(kāi)時(shí),做上一頓槐花蒸飯,那滋味,至今難忘。
可槐花花期短,摘多了吃不完咋辦?直接塞冰箱,沒(méi)多久就變色、變味,根本沒(méi)法吃。為了留住這口春天的味道,我到處打聽(tīng),終于學(xué)到了保存槐花的秘訣,現(xiàn)在一次存10斤,放一年都新鮮。
槐花保存秘籍

1. 鹽水浸泡:剛摘的槐花里藏著不少小蟲(chóng)子,先別急著洗。找個(gè)大盆,接滿水,撒上兩大勺鹽,攪勻后把槐花放進(jìn)去,浸泡20分鐘。鹽有殺菌作用,能把藏在花蕊里的小蟲(chóng)子都逼出來(lái),輕輕松松就能洗干凈。
2. 短時(shí)焯水:燒一鍋開(kāi)水,往鍋里撒一勺鹽,再滴幾滴白醋。鹽能讓槐花保持雪白,白醋能讓它的顏色更鮮艷。把洗好的槐花分批下鍋,每次焯水30秒,時(shí)間一到,馬上撈出來(lái)。千萬(wàn)別焯久了,不然槐花就沒(méi)了脆嫩勁兒。
3. 過(guò)涼擠干:焯過(guò)水的槐花迅速放進(jìn)涼水里,讓它快速降溫,這樣能鎖住口感。等槐花徹底涼透,撈出來(lái),用手輕輕擠干水分,千萬(wàn)別太用力,把花擠壞就不好了。
4. 加鹽分裝:把擠干水的槐花分成一個(gè)個(gè)小團(tuán)子,每個(gè)團(tuán)子裹上一層薄薄的鹽,就像給槐花穿上了一層保護(hù)膜。接著,用保鮮膜把每個(gè)團(tuán)子包好,放進(jìn)密封袋,擠出里面的空氣,密封好,丟進(jìn)冰箱冷凍室。

這樣保存的槐花,哪怕放上一年,拿出來(lái)解凍后,還是和剛摘的一樣,色澤雪白,香氣撲鼻,用來(lái)包餃子、蒸包子、做槐花炒蛋,味道一點(diǎn)不差。
槐花雞蛋餅,一口咬出春天
保存好的槐花,能隨時(shí)解鎖美味。春天時(shí),我最愛(ài)做槐花雞蛋餅,外皮酥脆,內(nèi)里軟嫩,槐花的清香、雞蛋的鮮香、蔥花的辛香交織在一起,咬一口,滿嘴都是春天的氣息。
趁著槐花開(kāi)得正好,趕緊動(dòng)手保存起來(lái)吧。把春天的味道鎖進(jìn)冰箱,等冬天白雪皚皚時(shí),再拿出來(lái),讓這份美好延續(xù)一整年。你還有哪些保存槐花的小妙招,或者愛(ài)吃的槐花美食?快在評(píng)論區(qū)分享分享 !#蒸點(diǎn)槐花# #山上的槐花# #鮮槐花# #槐花野菜#

(責(zé)任編輯:佚名)