最近去集美探訪親戚時，有幸被他們帶到了暢暢老閩南排檔。這里在當地英埭頭村居民中享有盛譽，是一處充滿傳統風味且物有所值的美食天堂。這家餐館樸實無華卻韻味十足，讓人難以忘懷。

作為一名熱愛品嘗各地美食的人士，在廈門市區已經嘗遍了許多佳肴。然而在暢暢排檔吃到一盤豬頭骨和小腸后，我感到十分驚艷。這道菜通過長時間燉煮豬頭骨，再加入新鮮的小腸卷與胡椒粉一同熬制而成，湯汁粘稠而濃郁，胡椒味十足。盡管豬頭骨頭很大且肉不多，但肉質卻很容易從骨頭上剝離下來，讓人不禁想直接用手抓起一塊大骨頭細細品味。那種黑胡椒和肉香的完美融合，簡直無可挑剔。可惜出于形象考慮，我沒能像狗一樣舔屏，而當我打算打包一份帶走時卻發現已經賣完了，只能留下遺憾期待下次再訪。

接下來是汗蒸鴨這道菜，大砂鍋燉煮出來的鴨肉質地松軟，散發出淡淡的酒香和中藥氣息。吃完鴨肉后還能發現整條鮮人參藏于底部，湯汁也十分濃郁。建議不要浪費這份美味的湯底，直接拿來淋在米飯上食用，絕對是一絕。

稻香肉是另一道頗具特色的傳統農家菜。新鮮的稻草捆綁著燉制過的三層肉，看起來格外誘人，吃起來肥而不膩、瘦肉部分口感鮮美，還帶有絲絲甜潤與咸香交織的味道，一口咬下滿口留香。

除此之外，還有許多其他充滿閩南特色的家常菜值得一試。例如豆干炒肉、黑蒜老鴨湯、蒜香排骨以及廈門炒面線等菜品都做得十分地道，分量充足且價格公道。暢暢老閩南排檔無疑是本地人推薦的朋友圈美食好去處。

(責任編輯：佚名)