是否記得校門口那些熱鬧的街頭巷尾，放學后拿著五塊錢，拉上幾個小伙伴，走到那家烤冷面攤前對老板說：“老板，請給我一份加火腿和雞蛋的烤冷面?！睅追昼姾螅銍妵姷目纠涿嬖跀偽磺暗却覀?。

緊實有彈性，經過鐵板煎炸后的面皮，放上自己喜歡的配料，比如熱狗、火腿腸、雞柳、生菜等，再加上濃郁的醬料，一口咬下去，滿滿的滿足感......在家自制烤冷面還可以根據個人口味隨意調整配料和醬料......

我個人喜歡在烹飪時加入自己的創(chuàng)意，比如這次嘗試在烤冷面中加入洋蔥。我用海鮮醬和老干媽調制醬料，比例大約是1:1。配菜和醬汁可以根據喜好隨意變化，如果你們嘗試了什么新奇又好吃的做法，歡迎在評論區(qū)分享。

烤冷面

甜面醬（或海鮮醬+老干媽）

黑芝麻

蔥、洋蔥

火腿腸

雞蛋

鹽

香菜

廚具：

• 平底鍋

第一步：

可以提前煎一下火腿腸，省時的話直接使用。

我通常剝開腸衣對半切然后稍微煎一下，直到達到外焦里嫩的狀態(tài)最好。煎好后放置一旁備用。

第二步：

洋蔥洗凈，切成碎末并稍微炒一下，這樣吃起來會更香。炒好后放在一邊備用。

第三步：

在鍋底刷一層油，開小火，放入一張烤冷面，煎至金黃狀態(tài)再翻面。

第四步：

當烤冷面另一側煎好后，打入一個雞蛋弄散平鋪在冷面上。等雞蛋差不多凝固，就可以翻面了。

第五步：

用鍋鏟輕輕翻面，注意不要把面皮弄散哦！

第六步：

刷上你喜歡的醬料，我最愛海鮮醬加老干媽（比例是1:1），味道超級好。在上面放上之前煎好的火腿腸、蔥末、洋蔥和香菜。

沿鍋邊灑點水再蓋上鍋蓋燜一會兒，利用水蒸氣讓面皮變得更松軟好吃，直到水分差不多干了。

第七步：

卷起來，撒上黑芝麻，烤冷面就做好啦！卷好后再切成段比較方便吃。

烤冷面的口感既柔軟又有嚼勁，真的非常棒~

如果你也想嘗試這道美食，在烹飪過程中有任何疑問，歡迎在評論區(qū)和我交流。讓我們一起探索更多美味的可能吧！

(責任編輯：佚名)