---

一、經典客家佳肴

1. 贛南小炒魚

采用新鮮的草魚為主料，肉質細膩柔嫩，外皮煎至金黃酥脆，酸甜微辣的味道令人回味無窮，是當地一道極具代表性的美食。

2. 寧都三杯雞

以三黃雞作為主要食材，輔以一杯米酒、一杯醬油和一杯豬油（或茶油）烹制而成，香氣四溢，肉質軟爛入味，營養均衡。

3. 瑞金牛肉湯

選用上等牛肉慢火燉煮至入口即化，搭配新鮮生姜提香增鮮，其醇厚的湯底是冬季保暖的理想選擇，尤其在瑞金市最為地道。

4. 贛南客家釀豆腐

將豬肉、香菇等餡料填充進豆腐中，口感軟嫩鮮美，體現了客家菜“化粗為精”的獨特烹飪理念。

二、地方特色小吃

1. 興國魚絲

因其諧音“余思”，寓意思念之情，由細長的魚肉制成，口感柔韌鮮美，常作為離別之物贈送親友。

2. 信豐蘿卜餃

以透明的餃皮包裹著白蘿卜和肉餡，搭配香辣調料食用，層次分明，是當地人早餐時的熱門選擇之一。

3. 上猶包米果

類似于廣東“捆粿”，外皮薄如蟬翼，內含各式蔬菜或肉類，清爽不膩，以上猶縣出品最為知名。

4. 贛州米粉

軟糯的米粉搭配豆腐絲、豬肉絲及香菜等配料，是當地早餐的首選食物，在街頭巷尾隨處可見。

三、特色甜品與飲品

1. 荷包胙

將糯米和豬肉包裹于荷葉中蒸制，油脂滲入糯米，香味濃郁，是節日宴席上的必選菜品。

2. 贛州糖水

以紅豆、綠豆或芋頭等為原料制成的甜品，清甜解暑，在夏季尤為受歡迎。

3. 南安板鴨

中國四大板鴨之一，肉質緊實咸香適口，是贛州著名的臘味特產，適合與酒搭配或作為禮品贈送。

四、美食街區推薦

• 釣魚臺美食街：匯集了油炸雞舌和炒粉等多種地道小吃，“金黃雞舌配維他奶”的組合尤為出名。
• 萬達廣場年貨節市集：在特定時間段內（如12月至次年1月），可以體驗到龍蝦啤酒、熱紅酒等網紅美食，入場免費。

五、特產推薦

• 贛南臍橙：作為“世界橙鄉”，贛州的臍橙果肉飽滿多汁，酸甜可口，每年11月是最佳采摘時節。

以上介紹僅為冰山一角，對于更詳盡的信息和美食體驗，請參考贛州本地的美食指南或親自前往釣魚臺小吃街、客家主題餐廳等地探索。這些美味佳肴不僅是味蕾上的享受，更是承載著客家文化和歷史傳承的重要載體。

(責任編輯：佚名)