昆明必嘗的網(wǎng)紅牛肉干鍋：從選材到制作全過程揭秘

昆明美食探索 | 熱門網(wǎng)紅牛肉干鍋，從牛而來

在朋友的引領(lǐng)下，我意外發(fā)現(xiàn)七彩云南第一城新開了一家餐廳，早就耳聞過其好評(píng)如潮，卻因種種原因未有機(jī)會(huì)親嘗。今夜，終于能抓住機(jī)會(huì)，與友人相約一試。

大鐵鍋里的牛肉干鍋一上桌，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。新鮮切制的黃牛牛肉，散發(fā)著奶香，肉質(zhì)緊實(shí)、色澤紅潤。沒有額外的調(diào)料，僅以生姜和大蒜增香，原汁原味地炒出了干鍋的精髓。每一片牛肉都帶著一絲絲韌勁與干香，辣椒油的加入，使得每一口都是越嚼越有味。

服務(wù)員會(huì)適時(shí)幫忙翻炒，保證大鐵鍋中的牛肉均勻受熱，全程不加水，只有牛肉和香油的香氣彌漫。開最小火，維持著溫暖的熱度，尤其適合在寒冷的日子里享用。邊吃邊炒的體驗(yàn)，搭配芹菜、薄荷，下飯爽口至極。

這家餐廳的特色在于食材多樣，什么都能入鍋，口味偏重，需配米飯。推薦黃豆腐和牛筋土豆等特色菜品。黃豆腐是宣威特產(chǎn)，質(zhì)地細(xì)膩滑嫩，在干鍋中炒得香脆可口，搭配醬汁拌食，同樣是下飯的好選擇。

牛肉干鍋的分量十足，一鍋牛肉配上四五個(gè)小菜已經(jīng)很滿足了。黃豆腐、蒜苗、豆芽、魔芋和人工菌等配菜均能入味，口感各異。牛筋軟糯，入口即化；牛肚富有彈性，咬起來咯吱作響，牛舌則綿密有嚼勁，滿足不同口味需求。

開胃小菜泡蘿卜清爽可口，同樣適合作為下飯菜。酸菜紅豆湯泡飯更是絕妙搭配，紅豆酸湯浸透的米飯與干鍋牛肉混合后，一碗接一碗，讓人停不下來。

推薦店鋪：從牛

地址：七彩云南第一城5樓

天氣寒冷時(shí)，不妨來一份熱辣香濃的牛肉干鍋，感受麻麻辣辣帶來的暖意與滿足。快來一試吧！

(責(zé)任編輯：佚名)