一條七斤重的水庫魚，五人食根本吃不消，售價(jià)三十元一斤

一份分量十足的大盤魚足以讓五個(gè)人飽餐一頓，而吃不完的情況也時(shí)有發(fā)生。當(dāng)?shù)厮畮熘械孽r魚售價(jià)約為每斤30元，一條七斤多的魚價(jià)格相當(dāng)可觀，人均消費(fèi)約在60元左右，這樣的價(jià)位算不算便宜呢？

開平金山中學(xué)附近有一家以提供水庫魚為主的餐館，這家店專門從鎮(zhèn)海水庫采購新鮮的活魚。盡管名字中未直接提及“鎮(zhèn)海”，但它在當(dāng)?shù)仡H有名氣。

餐廳內(nèi)部裝潢簡(jiǎn)潔樸素，但座位數(shù)量充足，吸引了不少食客前來品嘗其招牌菜——碳烤大盤魚。店內(nèi)還設(shè)有一個(gè)魚池，飼養(yǎng)著各類鮮活的水庫魚供顧客挑選。

所謂的碳烤大盤魚就是使用碳火進(jìn)行燒烤制作，我們選擇了一條七斤多重的大魚，經(jīng)過廚師精心處理后放入大盆中，并用錫紙封蓋以保持熱度和鮮度。

隨后點(diǎn)了一個(gè)環(huán)保炭爐，在上面加熱盛有魚肉的盤子。服務(wù)員告知只需等待十幾分鐘即可揭開錫紙享用美味佳肴。

揭開封好的錫紙，可以看到一條完整的烤魚已完全熟透，內(nèi)部配以多種輔料如生姜、蔥白、大蒜瓣、香芹葉和洋蔥片等，還有海鮮類的貽貝一同烹飪。

除此之外，我們還點(diǎn)了豆腐泡、酸菜以及頂腦（豬腦花）作為輔助食材，并與魚肉一起慢燉一會(huì)兒，使得整道菜品味道更加濃郁豐富，可以開始享用了。

雖然主角是美味的魚肉，但由于烹飪方式的緣故，魚肉略顯干燥。相比之下，搭配的豆腐泡、酸菜和頂腦的味道更為鮮美，成為了餐桌上的亮點(diǎn)。

餐桌上擺滿了各式各樣的菜肴，數(shù)量之多讓五個(gè)人難以全部吃完，如果再加一個(gè)人的話可能會(huì)更加合適一些。結(jié)賬時(shí)總共花費(fèi)了三百多元，人均消費(fèi)大約在六十元左右。

朋友對(duì)此種經(jīng)營模式表示贊賞，認(rèn)為其操作簡(jiǎn)單、節(jié)省人力成本且不需要聘請(qǐng)資深廚師，因而萌生開店的想法。不過開餐館并不是想象中的那么簡(jiǎn)單，尤其是在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中，還需謹(jǐn)慎行事。

(責(zé)任編輯：佚名)