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揭開你未曾了解的安慶美食故事

1.探尋安慶老字號美食經典

蕭家橋油酥餅：作為首個走出安慶的地方特色小吃，如今卻神秘失蹤，有人說它已遷至合肥。

蔣大順渣肉：昔日西門酒樓中一碗美味的渣肉如今變為北正街里脊肉餅的傳承。

劉大胡子油餅與綠豆圓子：這兩道美食雖隨后人遠走他鄉，但其在上海的某家企業的高管手中得以延續。

韋家巷湯團：雖然現在的韋家巷不再制作湯圓，但牌子的傳承依舊保留著當年的韻味，這牌子是從萬家春手上租借而來的。

江毛水餃：相較于江萬春的盛名，如今的雞湯水餃實際上源于56年后劉鴻盛的學習。網上流傳的張恨水和郁達夫喜愛的并非真正的雞湯水餃，而是普通的水餃。

2.安慶當代美食瑰寶

安慶牛肉包子：90年代以前僅是市井中的一道尋常菜肴，但隨著文化部門的推廣和《舌尖上的中國》的熱播，如今已成為城市的名片。

安慶炒面：90年代后，面粉廠引進了機制面機器，安慶炒面應運而生。最早的炒面源自蘇州和上海的醬油炒面，后來逐漸形成了具有安慶特色的獨特風味。

安慶油炸：在人民劇院與好吃街路口的小攤前，一對小夫妻經營著這家油炸店。他們的蘸料除了現在的辣醬和糖醋外，還有多種干濕蘸料可供選擇。

安慶牛肉面：90年代西門牛肉面的盛名遠勝大南門，每天早晨在大王廟和大觀商城附近熬湯，六七點鐘就鋪好涼床，人們圍坐在涼床旁享用美味的面條，那時牛骨頭免費供應，許多人都會拿著大塊的牛骨頭慢慢品嘗。

垮餅油條：90年代以前，垮餅油條是安慶勞動人民最實惠的食物之一，價格低廉且易于飽腹，一套油條和餅子足以讓人從上午工作到下午都不感到饑餓。

3.00后眼中的安慶美食新寵

桂林米粉、遵義米粉、汴京炸雞以及合肥油炸。更多精彩故事，敬請期待下期分享。

(責任編輯：佚名)