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        蘇州同里特色美食:莼菜蝦仁的獨特魅力

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:86|發布時間:2025-06-18

        同里美食的獨特佳肴——莼菜蝦仁

        莼菜是一種珍貴的水生植物,在西湖和太湖等地區廣泛種植。它的營養價值極高,主要取用莖尖處嫩葉下的兩片葉片,采摘過程十分艱辛,需要人俯臥在木盆中進行作業。莼菜表面覆蓋著一層黏液,富含膠原蛋白,雖然本身沒有味道,但其營養成分卻非常豐富。

        蘇州同里特色美食:莼菜蝦仁的獨特魅力

        人們通常將莼菜用來煮湯,在杭州、蘇州等地的餐館里,常常能品嘗到美味的莼菜湯。春節期間我前往蘇州同里的時候,在一家小館子里意外嘗到了一道名為‘莼菜蝦仁’的獨特菜品,它色香味俱佳,讓人回味無窮。這道菜以黃綠色的莼菜為底,上面鋪滿了新鮮的河蝦仁,熱氣騰騰地端上餐桌時,頓時就能聞到一股濃郁的海鮮香氣,令人胃口大開。莼菜口感滑嫩,入口即化;而河蝦肉質細糯鮮美,兩者搭配起來相得益彰。

        同里地區的莼菜和河蝦都是當地特產,這樣的組合自然且恰到好處。假如將河蝦換作海蝦,則會產生完全不同的效果。海蝦體型較大,肉質也較為粗糙,而莼菜則顯得更加秀氣、高雅,兩者搭配起來就像是一幅不協調的畫面。這種對比之下,更凸顯了這道‘莼菜蝦仁’的獨特魅力。

        據餐館老板介紹,制作這道菜品的技術要求很高,尤其是火候的掌握更是關鍵所在。在同里眾多大小餐館中,我只在這家小館子里品嘗到了這道美味佳肴。旁邊還有一家餐館也有類似的做法,不過他們將莼菜和蝦仁混合后做成了‘莼菜蝦仁湯’,相比之下顯得有些遜色。盡管這道菜肴完全使用當地食材制作而成,并且美味可口、外觀誘人,但它尚未普及到成為代表性的同里美食。

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        (責任編輯:佚名)

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