曾家山美食大賞：嘗遍多樣美味佳肴

曾家山以其豐富多樣的美食而聞名遐邇。這里不僅有美味的特色菜肴，還有令人回味無窮的小吃和傳統的宴席菜，為食客們提供了難忘的味覺體驗。

在眾多特色菜肴中，最引人注目的當屬柴火雞。這道菜品選用的是山間自由放養的跑山雞，經過秘制調料腌制后，用木柴慢燉而成。雞肉質地緊實且鮮嫩多汁，搭配高山蔬菜食用更是風味獨特。

臘味一鍋香是另一道不可錯過的美味佳肴。它將五花肉、臘排骨、臘豬蹄等食材與土豆、干竹筍和各種野生菌一同烹制，在火候的巧妙控制下，香氣四溢，口感層次分明。

錦鍋菜則以色彩斑斕而著稱，其獨特之處在于秘制鍋底，搭配曾家山特有的高山蔬菜，每一口都是對味覺的新挑戰。

除了這些特色菜肴外，曾家山的小吃也十分誘人。核桃餅以其獨特的風味聞名遐邇：選用被譽為“中國核桃之鄉”的朝天核桃制作而成，口感酥脆且內含豐富的果仁，提供椒鹽和甜兩種口味供選擇。

另一款不可錯過的美味是野草莓餅，即曾家山萢兒餅。這款小吃將新鮮采摘的野草莓包裹在白糖與面粉中制成，既可烤制也可蒸煮食用，酸甜適口、口感軟糯。

此外，酸水豆腐以其獨特的制作工藝而被列為“市級非物質文化遺產”，它的質地介于硬和軟之間，酸香開胃且潔白細膩。無論是涼拌還是烹飪成家常菜肴，都別具一格。

曾家山豆腐干選用優質黃豆作為原料，在經過特定的加工過程后制成，外表呈醬褐色而內部乳白偏黃，細韌耐嚼的特點使其成為人們喜愛的選擇之一。

橡子粉制品是山區獨特的珍品。利用從山上采集回來的橡樹果實制作而成的各種干粉、涼粉和涼皮等食品，無論是炒著吃還是涮火鍋都非常美味。

對于宴席菜而言，“曾家十大碗”無疑是最佳選擇之一。這包括了刀尖圓子、粉蒸肉等一系列精心烹飪的菜品，每一道都寓意吉祥如意。

(責任編輯：佚名)