北京夏季美食推薦

小吃類

在北京的炎炎夏日，以下幾款特色小吃定能讓您大快朵頤：

• 炸醬面：這道北京的標志性美食以其勁道的面條和醇厚的炸醬而聞名。搭配清爽的黃瓜絲、豆芽、心里美蘿卜絲等菜碼，每一口都充滿滿足感。方磚廠69號的炸醬面尤為受歡迎，那里的炸醬咸香而不膩，菜碼新鮮多樣。
• 麻豆腐：以綠豆為原料，經過發酵制成的特色小吃。通常搭配辣椒油和香菜食用。夏季吃時，雖然質地像濃稠的糊狀，但口感獨特，帶有微妙的酸味，能夠開胃解膩。虎坊橋晉陽飯莊的麻豆腐是品嘗正宗風味的好去處。
• 爆肚：選用新鮮的牛肚或羊肚切成小塊，快速焯水后澆上由麻醬、韭菜花、腐乳等調料調制的醬汁。爆肚馮作為北京的老字號，深受食客喜愛，尤其是在大柵欄等地開設的店鋪。

主食類

以下幾種主食也是夏季不可錯過的美味：

• 褡褳火燒：以其獨特的形狀和美味的餡料而著名。以面粉做皮，內裹豬肉大蔥、三鮮等口味，油煎至外皮金黃酥脆。瑞賓樓的褡褳火燒值得一試，他們家的味道地道，經營多年。
• 炙子烤肉：通常用牛肉或羊肉作為食材，切成薄片后經過調料腌制，再放在特制的鐵炙子上烤制。烤肉季這家百年老店位于什剎海附近，一邊品嘗烤肉，一邊欣賞風景，別有一番風味。

解暑甜品類

夏季消暑，以下飲品和甜品是您的最佳選擇：

• 酸梅湯：老北京的傳統消暑飲品，由烏梅、山楂、陳皮、甘草等原料熬制而成。信遠齋的酸梅湯以其酸甜適中的口味和冰爽解渴的效果而備受推崇。
• 杏仁豆腐：雖然名為豆腐，實則非豆制品，而是用杏仁磨漿后與瓊脂、糖等材料冷卻凝固而成。護國寺小吃的杏仁豆腐搭配紅豆沙等配料，味道更佳。

(責任編輯：佚名)