石家莊市中心的西胡味道：趙縣朋友相聚的美食之旅

今天中午，在石家莊市中心的槐安路與談固西街交界處的一家名為“西胡味道”的餐廳里，我和幾位來自趙縣的老朋友相聚。這家餐館的名字沒有使用常見的帶有三點水的“胡”字，這無疑引起了我的興趣，想了解背后的故事和意義。

步入大廳，首先映入眼簾的是一個現場烤鴨的操作間。幾只色澤金黃、表皮油亮的大烤鴨掛在架子上，仿佛是在招攬顧客。這些烤鴨的豐盈飽滿形態，加上其誘人的香氣，無疑激發了食客們的食欲。

我們乘坐大廳內的電梯到達二樓餐廳，并選定了一個四人座位，提前預訂了幾道菜：一道是著名的趙州名吃——驢肉；另一道則是這家店的招牌菜——魚頭泡餅。此外還有兩份素菜以及一份特色主食——紙皮鍋貼。

上桌的第一道菜是“驢肉三拼”，包括帶皮驢肉、驢肚和燉煮過的驢肉，每種都搭配了青椒和洋蔥來調味去腥解膩。這是一道非常地道的下酒菜，在趙縣廣受歡迎。

魚頭泡餅的味道十分鮮美，魚肉嫩滑，湯汁濃郁且微辣可口。當吃完大部分魚后，將烙餅浸泡在剩余的醬湯中，使其吸滿湯汁，味道同樣令人滿意。

“乾隆白菜”是一道酸甜開胃的涼菜，據傳是當年清朝皇帝乾隆喜愛的食物之一。這道菜的靈魂在于其復雜且濃郁的料汁，讓每一片白菜都浸透了豐富的風味。

紙皮鍋貼以其獨特的外觀而聞名——外層薄脆如紙，內餡鮮香可口。每一口咬下都能感受到肉質飽滿的滋味，搭配上大蒜咸蘿卜丁以及自制辣醬和香醋，更顯其美味無比。

(責任編輯：佚名)