迷你香蒜腸仔包，一款讓人無法抗拒的美味。無論是挑剔的朋友還是活潑的小侄兒都對其贊不絕口。

誰不喜歡那濃郁的大蒜奶油與小熱狗搭配所帶來的美妙滋味呢？我個(gè)人偏愛在面團(tuán)中加入優(yōu)格，這樣不僅能增加面包的濕潤度，還能延緩其老化過程。

制作這款面包的過程其實(shí)并不復(fù)雜。即使沒有模具也可以直接烘烤，味道依然出色。

波蘭種配方：

• 高筋面粉：50克
• 清水：50克
• 速發(fā)酵母：0.3克

將上述材料混合后，在室溫下發(fā)酵大約1小時(shí)，直到體積略微膨脹。然后將其放入冰箱冷藏12-16小時(shí)。

完成后波蘭種的體積會(huì)膨脹至原來的2到2.5倍，并且表面會(huì)出現(xiàn)大小不一的氣泡，同時(shí)帶有淡淡的酒香發(fā)酵味。

香蒜奶油配方：

• 無鹽奶油：25克
• 大蒜粒：2顆（搗成泥）
• 適量的鹽
• 蜂蜜：5克

將軟化的奶油與搗碎的大蒜、少量鹽和蜂蜜混合均勻即可。

主面團(tuán)配方：

• 高筋粉：200克
• 砂糖：20克
• 優(yōu)格：50克（水分含量不同，需酌情調(diào)整）
• 牛奶：80克
• 速發(fā)酵母：2.5克
• 鹽：2.5克
• 無鹽奶油：10克

將主面團(tuán)材料與波蘭種攪拌至完全擴(kuò)展，形成薄膜。

制作步驟：

• 基本發(fā)酵至體積膨脹兩倍大；
• 分割成8等份并滾圓，松弛15分鐘；
• 將面團(tuán)包裹熱狗和起司卷起；
• 放入模具中進(jìn)行二次發(fā)酵30-40分鐘，在表面割線后擠上香蒜奶油；
• 烤箱預(yù)熱至200度，烘烤16-18分鐘。

這款面包不僅美味可口，而且制作過程簡單有趣。無論是作為早餐、下午茶還是聚會(huì)小吃都非常合適。不妨在家嘗試一下吧！

(責(zé)任編輯：佚名)