高考營養大補湯：家常天麻魚頭湯，簡便易做美味可口

專為高考學子精心調制的一碗營養湯即將揭曉！今天為大家推薦一道家常天麻魚頭湯，選用食材簡便易得，制作過程也不繁瑣。家有備戰高考的孩子的家庭不妨一試。此湯匯聚了豬骨的濃郁、魚頭的鮮美以及藥材的幽香，作為日常滋養之選再合適不過。

【食材清單】

豬骨500克（可選擇筒骨或排骨）、新鮮魚頭1個（約重600克，推薦使用鳙魚頭或草魚頭）、天麻15克、紅棗5顆、白芷5克、川芎5克、枸杞10克、姜片3片、鹽適量、食用油少許

【制作步驟】

1. 食材處理

將豬骨洗凈后切成小塊，放入冷水中，加入一勺料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，焯水3分鐘后撈出，用溫水清洗干凈。

將魚頭對半切開，用廚房紙巾擦干表面水分。在鍋中加入少許食用油，油熱后放入魚頭，小火慢煎至兩面微黃（煎魚有助于去除腥味，使湯色更白），然后盛出備用。

天麻、白芷、川芎用清水快速沖洗一遍（避免藥效流失），紅棗去核（不去核容易上火），枸杞浸泡5分鐘。

2. 燉煮藥材豬骨湯

將焯好的豬骨放入砂鍋中，加入天麻、白芷、川芎、紅棗，注入足量清水（建議約1500毫升），大火煮沸后轉小火，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘。

3. 加入魚頭繼續燉

放入煎好的魚頭，輕輕攪拌以防止粘鍋，繼續小火燉煮20分鐘，此時湯汁將逐漸變得白濃。

4. 調味出鍋

最后加入枸杞，煮5分鐘后根據口味添加適量鹽調味，熄火即可。在盛湯時可以撒上少許蔥花增加香氣（可選）。

此款湯品是一道家常營養湯的代表，食材搭配注重美味與營養的結合。天麻、白芷等藥材可在正規中藥店購買，建議咨詢藥師關于用量的建議。高考期間飲食應以清淡易消化為主，這道湯每周飲用1-2次作為日常滋補即可，不建議完全替代藥物或過度依賴。

家有考生的話，不妨嘗試一下這道簡單的湯品，一碗熱騰騰的湯既暖身又暖心，為孩子們補充能量吧！

(責任編輯：佚名)