品嚐一道道傳統粵菜的滋味

在這家傳統美食店品嘗到了正宗粵菜的魅力

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美食達人阿聰來到了保利MALL逛街，看到這間店，于是過來試試。

保利MALL四樓的百味堂美食天地是佛山出了名的美食街。在眾多美食店當中阿聰發現了一家非常有特色的傳統粵菜店，這間店的裝修蠻有特色。時尚黑金風的裝飾環境，開放式的廚房，隔著玻璃看到廚師制作出品的過程，就餐環境舒適別致。

上來的第一道菜式是紫蘇豉汁啫爽脆腸，阿聰一向喜歡含有紫蘇的菜品，這份脆腸阿聰認為非常美味只因紫蘇味道足而分量足。配菜的杏鮑菇加上脆腸一起吃口感很好，這煲紫蘇豉汁啫爽脆腸調味恰當，很有粵菜的風味。

接著是XO醬啫鮮魷魚，這道菜加入 XO醬、鮮花椒、青椒...等配料，快速地攪拌后慢慢啫，啫出來的魷魚亦才能更加惹味。魷魚亦是魷魚最爽脆的部位，在秘制醬汁的加持下，味道上更加突顯了魷魚亦的鮮嫩彈滑，吃起來入味。

然后還上了一道XO醬干啫散椰菜花，這道菜非常好下飯，椰菜花非常入味。誠然，椰菜花吸水性低，較難入味，需要高溫破壞其內部纖維，進而吸收醬汁味道，這家店可以說是把這道菜做到得非常出色了，阿聰也沒什么差評可以說的，非常贊！

接下來還上了一大煲的海皇玉米羹，38元里面有元貝，雖然是干貝，但使得玉米羹鮮甜可口。上的是這家店的特色臘味煲仔飯，米飯煲得外酥里嫩體現出了水火作用的精髓，用蔥花醬油調制的煲仔飯挺好吃的。

水火相遇，沖擊啫煲次元壁，五行不可過極，水火須得中和。勢如水火，終作和諧。這家店出品最大特色是一煲煲上，出品總體來說味道滿意，服務到位。結賬人均100元。黑金風格環境有格調。

(責任編輯：佚名)