粵菜8道經典家常菜,讓我們回味!

粵菜超級好吃的8道經典家常菜，最后一道真的絕了。

·第一道：毛豆蒸肉餅。這是從小吃到大的一道家常菜，豬肉的清香包裹著鮮甜的毛豆，簡直太好吃了。剁好的肉末中放蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉，用左手抓拌均勻，再放一勺生粉和一勺食用油，朝同一個方向攪拌至粘稠狀態。盤底墊上毛豆，放上腌好的肉末，鋪平攤開，中間打上一個順產的雞蛋，水開上鍋，開大火蒸15分鐘，然后澆上滾燙的蔥油，再淋一圈生抽就可以了，簡單營養又好吃。

·第二道：榨菜蒸牛肉。是廣東一道經典名菜，很多人從3歲吃到70歲都吃不膩，做法簡單還特別下飯。15一斤的牛肉切好，放糖、胡椒粉、一勺生抽、一勺蠔油、蔥姜水，抓拌至水分完全吸收，放一勺淀粉，抓勻后來點花生油鎖住水分，平鋪在盤子上，再放一包清脆爽口的榨菜，均勻的鋪平在牛肉上，水開上鍋大火蒸10分鐘，然后加蓋焗5分鐘，出鍋前淋上香油。這樣做的榨菜蒸牛肉鮮嫩入味，非常好吃。

·第三道：廣東豉汁蒸魚腩。這是經常出現在餐桌上的家常菜，也是非常好吃的。釣來的草魚腩先切成大小均勻的魚塊，然后加上蒜末、姜末、小米辣、迷人的小蔥花、巴黎豆豉，澆上熱油激發出香味，再放鹽、雞精、生抽、耗油、少許生粉攪拌均勻。然后倒入切好的魚塊中，鋪勻腌制15分鐘。水開上鍋大火蒸8分鐘，最后蔥花熱油淋在魚身上就可以了，這樣做的廣東豉汁蒸魚腩香味撲鼻，真的太好吃了。

·第四道：生蠔雞煲。這是非常受歡迎的一道特色菜。鍋中油熱，下蔥、姜、蒜爆出香味，然后切好的雞塊直接倒進去，扣蓋后沿鍋邊淋一圈料酒，焗10分鐘。碗中放沙姜、紅蔥頭，澆上熱油激發出香味，再放兩勺生抽、少許老抽、幾滴香油。然后做一碗料汁雞肉。焗10分鐘后，先淋一層料汁，然后放入生蠔，再把料汁均勻的鋪在生蠔上，扣蓋再焗3分鐘，出鍋前撒上蔥花就可以了。這道菜的制作過程很簡單，但卻非常好吃。

·第五道：廣東豉汁蒸魚腩。釣來的草魚腩先切成大小均勻的魚塊，然后加上蒜末、姜末、小米辣、迷人的小蔥花、巴黎豆豉，澆上熱油激發出香味，再放鹽、雞精、生抽、耗油、少許生粉攪拌均勻。然后倒入切好的魚塊中，鋪勻腌制15分鐘。水開上鍋大火蒸8分鐘，最后蔥花熱油淋在魚身上就可以了，這樣做的廣東豉汁蒸魚腩香味撲鼻，真的太好吃了。

·第六道：胡椒雞煲。這是非常受歡迎的一道菜。準備黑白胡椒粒，用紙包住，以防拍碎后崩的到處都是。拍碎后裝入碗中，加一大勺生抽、少許白糖提鮮，攪拌均勻備用。砂鍋油熱爆香蔥、姜、蒜，再倒入剁好的雞塊，這種新鮮的雞不需要腌制，鋪平后先煮5分鐘，然后鋪上調的料汁。扣蓋后沿鍋邊淋一圈料酒，焗8分鐘。出鍋前家里有條件的撒上一把蔥花。這道菜的制作過程很簡單，但卻非常好吃。

·第七道：廣東豉汁蒸魚腩。這是經常出現在餐桌上的家常菜，也是非常好吃的。釣來的草魚腩先切成大小均勻的魚塊，然后加上蒜末、姜末、小米辣、迷人的小蔥花、巴黎豆豉，澆上熱油激發出香味，再放鹽、雞精、生抽、耗油、少許生粉攪拌均勻。然后倒入切好的魚塊中，鋪勻腌制15分鐘。水開上鍋大火蒸8分鐘，最后蔥花熱油淋在魚身上就可以了，這樣做的廣東豉汁蒸魚腩香味撲鼻，真的太好吃了。

·第八道：蟹再扣上蓋子，淋一圈廣東米酒，再焗8分鐘。出鍋前家里有條件的撒上一把蔥花。這道菜的制作過程很簡單，但卻非常好吃。這是我的第八道菜，希望你喜歡它！

(責任編輯：佚名)