江西小吃艾米果: 文字與文化的結合

江西小吃艾米果的介紹

江西小吃艾米果是一道源于江西省贛南、贛北及湖南炎陵等地的特色小吃，主要原料為艾葉和糯米粉等，也稱清明果。它是晚清時期修水縣的艾嫂用艾葉和糯米粉制作出的類似餃子的甜點后經儒士取名為“艾米果”，在當地傳播開來的

制作艾米果的步驟是首先將艾葉挑揀洗凈，然后加水加小蘇打粉煮爛或直接用小蘇打粉加水煮5-10分鐘后洗凈，最后用攪拌機打汁。接著，將艾葉汁與糯米粉、粘米粉等按一定比例混合，加入適量糖、食用油等揉成光滑面團。之后，將面團分成小劑子，包入用臘肉、春筍、腌菜等炒制而成的餡料，捏成各種形狀。放入蒸籠用猛火蒸，蒸到米果油光發亮、摸不粘手即熟透

艾米果表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質柔有韌性，食而不膩，既有甜味又有微苦感，口感豐富。它承載著人們對祖先的懷念和敬意，是祭祖敬神的重要供品，也體現了家族的傳承和團結

艾米果還象征著團圓，是親朋好友相聚時的美味佳肴，代表著濃濃的親情和鄉情。#江西名食# #這一口很江西#

(責任編輯：佚名)