如何做出美味的豆角燜面

如果不想吃米飯，面條覺得清淡，又想吃些很香的美食，可以做一鍋燜面。這樣可以吃自己喜歡的菜，還能沾滿面條上的菜香味。

在家做飯時，如果不想吃米飯，面條覺得清淡，又想吃些很香的美食，該怎么辦呢，這時候可以做一鍋燜面。不僅可以吃自己喜歡的菜，連面條都沾滿了菜的香味。特色的燜面如此簡單，首先把菜準(zhǔn)備好，這時候食材的選擇可以很隨意，喜歡什么加什么。我比較喜歡五花肉豆角，就用了豆角五花肉。然后在鍋里像平時正常做菜一樣，翻炒一會加水，開了以后放入面條，燜熟。真的隔著鍋蓋都能聞到香味。其實面條最好用新鮮的濕面條，那時水不用加太多，不過沒有也沒關(guān)系。今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)這道豆角燜面的做法吧。

豆角燜面

本篇文章主要介紹了如何準(zhǔn)備好各種食材，按照步驟進(jìn)行操作即可實現(xiàn)美味的燜面效果。最關(guān)鍵的一點是添熱水，這一步很重要！添入1.5大碗熱水淹過菜，大火燒開后，留比平時水煮面少1\3的水量，其他倒出至碗里備用（加入燜面時水干了，可以把倒出的水倒入）。另外也要注意看好時間和水，留一點點水，拌的時候面會把水慢慢吸掉。

烹飪步驟：

步驟 1.備材：肉帶皮切薄片、蒜切段、豆角切段、胡蘿卜切片、土豆切塊。

步驟 2.熱鍋：鍋內(nèi)熱油，下蒜和胡椒，炒香后倒入肉片

步驟 3.炒肉：肉片炸出肥油后，倒入1:5的生抽和老抽（用量可以慢慢加），再加入少許白砂糖，炒勻

步驟 4.炒豆角：倒入豆角、土豆、胡蘿卜，炒至豆角皺皮

步驟 5.添熱水：這步很重要！添入1.5大碗熱水淹過菜，大火燒開后，留比平時水煮面少1\3的水量，其他倒出至碗里備用（加入燜面時水干了，可以把倒出的水倒入）

步驟 6.放面：湯汁開后，將面鋪在鍋上。轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋燜五分鐘（看好時間和水），開鍋擺勻。

步驟 7.關(guān)火：留一點點水，拌的時候面會把水慢慢吸掉。

烹飪小貼士：

1. 看五花肉的顏色。新鮮的五花肉，顏色應(yīng)該是鮮紅的，如果不新鮮的話，色澤就會過暗，若顏色看著不正常，我們就不要選了。
2. 看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉，說明不是老豬肉，其肉質(zhì)比較細(xì)嫩，吃起來也會比較香醇。
3. 看五花肉的結(jié)構(gòu)。五花肉的結(jié)構(gòu)一般是皮上面一層肥肉一層瘦肉相間隔的，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉煮的時間長了也不會老，做出來的五花肉口感比較好。做紅燒肉就要首選五花肉。
4. 看五花肉的整體。優(yōu)質(zhì)的五花肉，用手摸，稍微有點沾手的感覺，肉上沒有淤血，沒有多余的皮筋。

在家做飯時，如果不想吃米飯，面條覺得清淡，又想吃些很香的美食，該怎么辦呢，這時候可以做一鍋燜面。這樣可以吃自己喜歡的菜，還能沾滿面條上的菜香味。特色的燜面如此簡單。首先把菜準(zhǔn)備好，這時候食材的選擇可以很隨意，喜歡什么加什么。我比較喜歡五花肉豆角，就用了豆角五花肉。然后在鍋里像平時正常做菜一樣，翻炒一會加水，開了以后放入面條，燜熟。真的隔著鍋蓋都能聞到香味。其實面條最好用新鮮的濕面條，那時水不用加太多，不過沒有也沒關(guān)系。今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)這道豆角燜面的做法吧。

(責(zé)任編輯：佚名)