隨著社會的發展，人們的生活節奏越來越快，在每天忙碌的生活中，甚至沒有時間去好好地做一頓飯。

在公司的時候就點外賣，在外邊就下飯店，工作的勞累讓很多人對做飯提不起興趣。其實偶爾在家做一次飯，體驗一下做飯的樂趣也是很不錯的。

特色美味燜面，按照這個步驟做燜面，隔著鍋蓋都能聞著香味！面應該是一種比較好做的食物了，只要按照一定的技巧來，沒下過廚的也能做的很好吃。接下來跟小編一起學習排骨燜面的做法吧！

排骨燜面

By GGang.H

配料：

手搟面 適量、排骨 適量、刀豆或者豆角 適量、姜粉 適量、花椒粉 適量、蔥 適量、蒜 適量、老抽 適量、精鹽 適量、雞精 適量

烹飪步驟：

步驟 1.手搟面均勻切段，為了后面容易攪拌

步驟 2.排骨洗凈備用

步驟 3.刀豆切好，為了好熟，中間劈開切

步驟 4.蔥和蒜切好備用

步驟 5.鍋里放油，用過一次的油，所以看起來不是很好看啦

步驟 6.油八分熱的時候放入排骨，煸炒大概二十分鐘吧，具體根據排骨的顏色狀態來判斷

步驟 7.炒至金黃

步驟 8.放入蔥花和蒜，適量老抽，為了讓排骨入味，切上色

步驟 9.放入刀豆，翻炒五六分鐘

步驟 10.加水稍微沒過菜和排骨即可，如果面少就少放點水，扣蓋煮五六分鐘，直到水開

步驟 11.把切好的面均勻撒在菜和排骨上面

步驟 12.扣上鍋蓋開始燜，直到鍋里的水熬干

步驟 13.水干或后，用筷子或者鏟子翻拌，直到面上色均勻，放入適量鹽和雞精，攪拌均勻后出鍋即可

烹飪小貼士：

1. 挑選豆角主要挑選沒有斑、沒有壞點、沒有蟲子的豆角。
2. 清理豆角，去掉筋，由于凍上后，拿出來吃的時候要緩一下，豆角那個時候就很軟，去筋很困難，所以在上鍋蒸之前去筋。
3. 儲存豆角先把豆角用水洗凈，然后放進開水里焯一下，注意！焯的時間千萬不能太長，水一定是開的水。把焯過的豆角撈出晾涼，把豆角表面的水晾干就可以了。把豆角裝進保鮮塑料袋里，擠出空氣扎緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室里存放即可。

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(責任編輯：佚名)