英德除了茶葉還有什么特產？探秘廣東美食與工藝品

廣東英德，除了享有盛名的茶葉之外，還蘊含著諸多特色產品。在農產品領域，有著獨特的西牛麻竹筍，它是中國地理標志產品，主要產自西牛鎮。這種竹筍以其爽脆的筍頭、濃郁的筍香、鮮嫩的筍尾和潔白的筍肉而備受贊譽。產品形式多樣，包括即食的脆筍、玉筍，以及可供長期保存的筍干系列，如筍花和筍尖。

英德沙糖桔也是當地的一大亮點，被譽為“中國沙糖桔之鄉”。這種扁圓形的小果子，色澤紅艷，皮薄核少，肉質爽脆，汁多味甜，口感清新。九龍豆腐以其鮮嫩滑爽的特質在英德地區獨樹一幟，得益于九龍鎮優質的山泉水和當地無污染種植的黃豆、青豆，造就了其無可比擬的風味。

工藝品類別中，英石聞名遐邇，與太湖石、靈壁石、黃臘石并稱為中國四大園林名石。它源自英德市區東北部的英山山脈，具有“瘦、皺、漏、透”的獨特風貌，常被用于制作精美的假山和盆景。

在食品文化上，擂茶粥是英德石灰鋪、西牛、大洞一帶的傳統美食。以生茶葉、生姜等擂成糊狀，加入花生油，再用熱騰騰的白粥沖調，還可以根據個人口味加入炒花生或炒芝麻增添風味。北江河鮮則因其優質的水質和豐富的河鮮資源而備受推崇，鱖魚、鱸魚、河蝦等種類繁多，肉質鮮美，深受食客喜愛。

英德的傳統小吃也值得一提，如黃糍、艾糍和卜卜糍。黃糍使用黃梔子水和糯米粉制作，艾糍則以艾葉和糯米粉為原料，包裹豐富的餡料，而卜卜糍則是將糯米粉團油炸至金黃色，外皮酥脆的美味小點心。

(責任編輯：佚名)