在潮州，除了品嘗聞名遐邇的官塘魚生之外，不容錯過的還有聲名遠播的官塘牛肉火鍋。這次探訪了一家新開業的餐廳——官塘四季牛肉火鍋，這家店由一位80后的潮州老板經營，他擁有自己的土地和牧場，確保了食材的新鮮度。

這家餐廳的核心理念是“每天一頭牛，新鮮不隔夜”，從早上開始就能品嘗到剛屠宰的新鮮牛肉。如果你足夠早到達，還能親眼看到活生生的牛肉在桌上跳動，那種極致的新鮮感令人難以用語言形容，可以說潮汕地區的食客們實在是太幸運了。

我們一行七人來到這里，點了一份牛骨清湯鍋底，并選擇了吊龍、三花趾、五花趾、胸口朥、匙柄和匙肉等經典部位。這些牛肉切片薄而均勻，在大約80攝氏度的溫水中燙煮3秒左右就可以食用。

餐廳里的廚師手法嫻熟，刀工精湛，我們的桌面上很快就堆滿了各式各樣的美味佳肴。除了牛骨清湯鍋底外，還嘗試了牛肚、牛雜、牛粉腸和牛筋丸等多樣化的食材搭配。

新鮮的牛肉價格在29-35元之間一份，對于這樣高質量的美食來說，性價比極高。一頓下來人均消費不到100元，讓我們一行人感到十分滿意。

除了主打的牛肉火鍋外，店內還提供炒素粿條、玉米烙以及蘿卜糕等小吃供顧客選擇。值得一提的是，老板曾在泰國生活過一段時間，因此店里還有泰式酸辣湯底可供喜愛異域風味的朋友嘗試。

餐廳地址：廣東省潮州市湘橋區335道韓山師范學校韓東校區對面

營業時間：中午11:00開始營業

交通方式：建議自駕前往，停車方便且環境寬敞舒適。

(責任編輯：佚名)