無小麥粉無蛋奶(無蛋奶美食)

夏日晨光打卡篇

大家好，我是Alice，充滿活力的每一天從豐盛的早餐開始。享受營養(yǎng)滿分的美食，讓我們的能量滿滿，活力無限。早餐要精致、午餐要滿足、晚餐要節(jié)制，追求低脂少鹽、飲食清淡，這是我堅持的習(xí)慣。希望通過我的分享，能與朋友們一同品味健康、塑造美麗、保持理想身材！

烘焙愛好者們常常鐘愛發(fā)面食品的松軟口感，但有些朋友對麩質(zhì)和小麥制品過敏，很多傳統(tǒng)面點都含有此類成分。今天，我將分享一款不含麩質(zhì)、蛋奶的發(fā)面美食，外酥內(nèi)嫩，易于消化，且做法簡單易懂。對于有特殊飲食需求的朋友們，不妨收藏此配方，閑暇時嘗試一下，一次多做一些，無論是熱食還是冷食都是美味可口！

【原料清單】

大米粉230克，土豆泥80克，食鹽2-3克，酵母4克，溫水約220克，玉米油或橄欖油10-20克，迷迭香4根，甜椒適量，洋蔥少許。

【制作步驟】

迷迭香沖洗后，放入淡鹽水中浸泡一會兒再清洗干凈。

將彩椒切塊，撒上橄欖油拌勻，靜置片刻；洋蔥對半切開，再切成兩塊，這樣的切割方法能使成品更加美觀。

土豆去皮切小塊，蒸至可用筷子輕松穿透。

趁熱壓成泥狀，冷卻至不高于40度。

碗中放入大米粉、食鹽和酵母，注意不要將鹽和酵母放在一起，以免影響發(fā)酵效果。

攪拌均勻。

加入溫水及食用油。對于口感要求較高且不在意熱量的人來說，油量可增至20克。

用刮刀簡單翻拌幾下。

使用打蛋器進(jìn)一步攪打均勻，這樣可使質(zhì)地更加細(xì)膩，也有助于發(fā)酵。

攪拌成細(xì)膩的糊狀。

模具上鋪上油紙，將米糊倒入其中。

用刮刀整理邊緣，使米糊填滿模具并表面平整。

放入烤箱中，在38度下發(fā)酵40分鐘至1小時，直至明顯膨脹即可。

擺放迷迭香、彩椒和洋蔥，撒上黑胡椒粉，如有需要可在表面噴灑一些食用油，但我為了減少脂肪含量省略了這一步，口感仍然不錯。

預(yù)熱烤箱，上下火，中間層，180度烘烤30分鐘。根據(jù)自家烤箱的火力調(diào)整時間與溫度。

取出成品，用刮刀沿著模具邊緣劃一圈，倒扣在盤子上，撕去底部的油紙。

切成小塊即可食用，搭配甜椒和洋蔥，增加色彩與香氣，既美觀又美味。

底部微焦，趁熱品嘗時口感外脆內(nèi)軟。

完全由大米粉制成，米香味濃郁且不含麩質(zhì)。

【貼心提示】

1. 純大米粉發(fā)酵后不會過于蓬松，只需明顯膨脹即可。加入土豆泥可以改善粘稠度，米糊的濃稠度與老酸奶相當(dāng)為宜。

2. 大米粉中添加食鹽可以增加風(fēng)味，多放酵母有助于加速發(fā)酵。

3. 洋蔥提香的同時也能提升成品外觀，表面撒上黑胡椒粉使味道更加濃郁可口。

4. 甜椒先加油靜置，烤后色澤更加誘人；迷迭香用淡鹽水浸泡后再使用更為安全。

對于想要享受面食但又需特別注意飲食的朋友們，不妨嘗試這款不含麩質(zhì)和蛋奶的發(fā)面美食。它不僅口感松軟，易于消化，而且做法簡單易學(xué)。我相信即使是廚藝初學(xué)者也能輕松掌握！

Alice熱愛生活，鐘情于烹飪，喜歡我的朋友請關(guān)注我，感謝大家的支持！

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(責(zé)任編輯：佚名)