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隨著夏日的腳步臨近，云南的野生菌季即將拉開序幕。在這個季節，各式各樣的野生菌將豐富當地餐桌，而昆明作為云南的旅游重鎮，其餐飲業也將迎來一場美味的盛宴。

昆明的野生菌美食備受矚目，不僅因為其獨特風味，也在于它代表了一種地域文化的傳承與發展。2024年，昆明接待了3.25億人次游客，旅游業總收入達到了驚人的4890億元，這一數字仍在持續增長中。

昆明的常住人口雖僅為868.7萬，但與全國3億的旅游人群相比，如何滿足這些遠道而來的食客們，成為了昆明餐飲業的重要課題。在這樣的背景下，一家名為蕓南道的過橋米線連鎖店應運而生，以其獨特的野生菌過橋米線吸引了眾多食客的目光。

在蕓南道，每一碗過橋米線都是一場味覺的盛宴。小銅鍋中承載的是用野生菌和土雞精心熬制的湯底，而12種不同的野生菌材則是這場盛宴的主角。每一種野生菌都有其獨特的風味和食用方式，從黑松露到雞油菌，再到牛肝菌，每一口都是一次全新的體驗。

品嘗野生菌過橋米線有著嚴格的步驟：首先嘗試的是黑松露，只需在鍋中燙煮10秒，其香氣便足以令人回味無窮；隨后是雞油菌，30秒的烹煮時間是其保持香氣的黃金時刻；最后以牛肝菌收尾，長時間的烹煮賦予了米線層次感和儀式感。

每一種野生菌都有其獨特的味道，只有按照正確的順序逐一品嘗，才能真正體驗到這碗過橋米線的多姿多彩。將米線放入鍋中，吸滿鮮美的菌湯，這才是真正的野生菌過橋米線。

蕓南道的野生菌過橋米線不僅是一場味覺的盛宴，更是一次文化的體驗。在這個夏天，不妨親自前往昆明，親自品嘗這份來自大自然的饋贈。

(責任編輯：佚名)