廣西貴港，貴縣大碌藕沒落了嗎？今天威記跟朋友介紹廣西特產貴縣大碌藕的時候

在廣西的貴港地區，提起“貴縣大碌藕”，你是否覺得這個名字已經逐漸被人們遺忘？今天，在與朋友分享關于廣西特產“貴縣大碌藕”的信息時，對方竟然詢問這藕是否產自黎塘。這讓筆者感到十分驚訝，因為之前從未聽說過黎塘與蓮藕的關聯。那么，究竟是什么原因讓黎塘藕脫穎而出，成為新的熱門話題呢？

回憶起小時候的學習時光，學校曾分發了一本《可愛的廣西》，書中在介紹特產的部分提到：“陸川豬，北流魚，玉林大番薯；桂平蔗，貴縣藕，平南龍眼到處香。”從那時起，筆者便知道蓮藕是貴港的特產。那時候，經常能夠品嘗到美味的蓮藕排骨湯，那紅潤的湯汁和粉糯鮮甜的口感至今記憶猶新。

隨著時間的推移，貴縣更名為貴港后，“貴縣蓮藕”似乎漸漸淡出了人們的視野。在桂平的“百貨市場”（農貿市場）里，也很難再見到這種珍貴的蓮藕。聽說貴港正在努力打造“荷城”這一城市名片，或許意味著蓮藕已從餐桌上的美食變成了觀賞的對象。

然而，貴港的朋友透露，目前貴港地區的蓮藕種植主要集中在覃塘，這里有兩萬多畝的蓮藕種植面積，產值接近兩億元。此外，貴港還推出了“全荷宴”，其中不乏以蓮藕為主料的菜肴。在“百貨市場”（農貿市場）中偶爾也能看到標注為覃塘蓮藕的產品，但筆者發現，這些蓮藕的味道與記憶中的粉糯鮮甜相去甚遠。

那么，黎塘藕是如何異軍突起，取代了“貴縣大碌藕”的地位的呢？據朋友介紹，袁隆平院士曾贊譽黎塘為“稻藕套種之鄉”，并為其題詞。可見黎塘蓮藕的美味早已聞名遐邇。這種蓮藕肉質肥厚，生食質脆微甜，煲湯則香滑可口，是當地人常食的佳品。

黎塘的蓮藕種植采用水稻與蓮藕套種技術，部分藕田還套養禾花魚，使得蓮藕的價值得到了提升。雷響村成為黎塘蓮藕種植的核心區域，每年種植面積約為1萬畝，總產量約3000萬公斤，是廣西最大的蓮藕集散地之一。所產蓮藕不僅銷往區內各地，還遠至廣東、深圳、湖南、四川、云南、貴州等地，享有較高的聲譽和市場份額。

黎塘雖然離貴港不遠，但在筆者實習期間卻未曾聽聞這里的蓮藕產業。如今，以蓮藕為特色的貴港似乎放棄了這一美食名片，而黎塘則將蓮藕產業發展得風生水起。這是一個令人惋惜的現象。

值得一提的是，黎塘蓮藕不僅是賓陽縣黎塘鎮的特產，還在2015年被列入國家地理標志保護產品，成為賓陽縣首個國家地理標志產品，實現了零的突破。這一榮譽不僅彰顯了黎塘蓮藕的獨特價值，也標志著其在區內外市場上地位的提升。

在《賓州志》中，筆者還發現了一首關于黎塘種植蓮藕的詩句：“安城太守知邊計，菡萏花開閱水兵?！边@是北宋嘉祐六年（公元1061年），賓州知州陶弼時所作的《賓州·閱武堂》。這句詩見證了黎塘蓮藕的歷史悠久。

低調了千年的黎塘蓮藕如今終于嶄露頭角，而“貴縣大碌藕”卻鮮有人提及。提及貴港，人們更多聯想到的是“荷城”，這或許意味著蓮藕這一美食名片已經從餐桌上升到了城市形象的高度。#城市觀察員#

(責任編輯：佚名)