打造自家的紫薯粉——輕松家常食譜

之前提到過要分享一個關于制作紫薯粉的食譜，今天終于兌現承諾。雖然只是將“蒸熟、風干、研磨成粉”這么簡單的過程詳細記錄下來，但心里還是有些忐忑。畢竟，這樣的內容是否真的能滿足大家的需求呢？讓我們一起來學習如何自制美味的紫薯粉吧！

準備材料：

紫薯 5斤

制作步驟：

? 步驟1

首先，將紫薯清洗干凈并剝去外皮。

? 步驟2

接著，將紫薯切成薄片。盡量切得薄一些，這樣能減少風干所需的時間。

? 步驟3

將紫薯片放入蒸鍋中，大火燒開后繼續蒸20分鐘，直至紫薯熟透。

? 步驟4

將蒸熟的紫薯片鋪在涂有油紙的烤網上。

? 步驟5

將烤網放入風干機中，風干一整天。風干的時間根據具體狀況而定，只要沒有水分即可。如果使用的是帶有加熱功能的設備，溫度不要超過80度，以免過度烤干影響紫薯粉的品質。

? 步驟6

將風干的紫薯丁放入破壁機中，以最高速度研磨成粉末狀。由于紫薯丁的大小和硬度不一，研磨的時間也會有所不同。可以先研磨30秒，檢查是否細膩，然后繼續按30秒的間隔增加研磨次數，直到達到理想的細膩程度。

? 步驟7

將研磨好的紫薯粉過篩一次，使用目數較大的網篩來提高粉質質量。

成品展示：

自制紫薯粉就完成了！

小貼士：

1、風干需要一整天嗎？

是的，這個過程需要耐心。具體時間會受到紫薯的厚度、風干溫度和風速等因素的影響，以紫薯是否完全干透為標準。

2、沒有破壁機怎么辦？

如果暫時沒有破壁機，這篇食譜可能就不太適合你嘗試了。

3、如何保存自制的紫薯粉？

將紫薯粉密封并放在避光的環境中保存，可以加入干燥劑或脫氧劑以延長保質期。這樣處理，半年內應該是沒有問題的。

(責任編輯：佚名)