冬至特輯：家鄉(xiāng)石浦漁港帶魚凍喚醒童年記憶

昨晚，我用從寧波石浦漁港帶來的新鮮帶魚做了一道紅燒菜，早上則品嘗了自己親手制作的帶魚凍。這美味喚醒了我的味蕾，讓人回想起童年的那份純真與美好。帶魚凍的味道鮮美無比，如同兒時的記憶一樣難以忘懷。

每年冬至時節(jié)，石浦漁港都會迎來捕魚的高峰期。漁民們頂著寒冷的北風出海，捕撈那些珍貴而美味的“本帶”。這種本地帶魚與其它海域所產(chǎn)的“洋帶”相比，品質(zhì)上有著天壤之別。“洋帶”的肉質(zhì)干硬且腥味重，無法和細膩鮮美的“本帶”相提并論。

“本帶”不僅口感絕佳，其鮮嫩多汁更是讓人愛不釋手。它的魚眼清澈明亮，看起來非常誘人；而骨刺細小柔軟，吃起來幾乎感覺不到骨頭的存在，這與一些質(zhì)地較硬、刺多的帶魚形成了鮮明對比。記得小時候，外婆最擅長清蒸帶魚的做法。只需簡單地將新鮮捕獲的帶魚蒸熟，就能品嘗到它最為純粹的味道——鮮甜可口，肉質(zhì)細膩嫩滑。

雖然如今已遠離家鄉(xiāng)，但每當冬至來臨之際，我都會想念那份由“本帶”帶來的獨特美味。“洋帶”的味道雖好，卻總感覺少了點什么。或許這不僅僅是食材本身的差距，更包含了對故鄉(xiāng)、童年以及親人的深深思念之情。這份獨特的滋味，在任何高級餐廳都無法復(fù)制。

除了帶魚之外，家鄉(xiāng)還有許多獨具特色的美食和特產(chǎn)，它們都承載著我童年的記憶與情感。每一種食物背后都有著一個溫馨的故事或回憶，讓人們對故鄉(xiāng)的情感更加深厚而難以割舍。希望未來每年冬至都能品嘗到來自石浦漁港的地道帶魚，繼續(xù)這份溫暖的記憶。

(責任編輯：佚名)