夏日清爽蒸菜做法，6款低脂美味任你選
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：89|發布時間：2025-08-14
夏日蒸菜指南：6 道清淡少油蒸菜，好吃不上火還健康
炎炎夏日，氣溫升高容易上火。因此，在飲食選擇上應該注重清淡、低脂，以減少身體的負擔。蒸菜通過蒸汽加熱食物，不僅能夠保留食材原有的味道和營養成分，還能最大程度地減少油脂使用，既美味又不會引起身體不適，非常適合夏季食用。
一、番茄香菇蒸牛肉
材料（2人份）：
- 牛里脊肉 200g
- 番茄 1個
- 鮮香菇 5朵
- 蔥花 10g
調料：
- 生抽 15ml
- 料酒 10ml
- 淀粉 5g
- 鹽 2g
- 黑胡椒 3g
做法關鍵：
- 牛里脊肉逆紋切片，用生抽、料酒和淀粉腌制 15 分鐘。
- 番茄切成薄片鋪在盤底，香菇切片圍邊備用。
- 腌好的牛肉均勻地鋪在番茄上，撒上黑胡椒和鹽調味。
- 鍋中水燒開后放入蒸籠，將準備好的食材放入蒸 12 分鐘左右，最后撒上蔥花即可。
營養亮點：
- 牛肉提供高蛋白、低脂肪的優質蛋白質來源，適合夏季補充能量而不發胖；
- 番茄富含番茄紅素和維生素 C，具有很好的抗氧化作用，同時還能增進食欲；
- 香菇中的鮮味物質可以減少食鹽使用量，健康又美味。
二、絲瓜蒸肉片
- 豬里脊肉 150g
- 絲瓜 1根
- 蒜末 10g
- 紅椒絲 5g
- 生抽 10ml
- 蠔油 5ml
- 淀粉 3g
- 鹽 1g
- 里脊肉切片，用生抽、蠔油和淀粉腌制 10 分鐘。
- 絲瓜去皮切成滾刀塊，鋪在盤底并撒上少許鹽；
- 肉片均勻地放在絲瓜上面，再撒上蒜末與紅椒絲裝飾。
蒸制要點：
- 將準備好的食材放入已經燒開水的蒸鍋中，用大火蒸 10 分鐘左右。
- 最后淋入少量熱油激發香味即可食用。
三、蟲草花蒸雞
材料（3-4人份）：
- 土雞肉半只
- 蟲草花 50g
- 紅棗 5顆
- 枸杞 15g
- 姜片 5g
- 料酒 15ml
- 生抽 10ml
- 鹽 3g
- 香油 5ml
- 土雞肉切塊，用料酒、生抽和鹽腌制 20 分鐘。
- 蟲草花提前泡發，紅棗去核，枸杞洗凈備用。
四、蝦滑蒸雞蛋西蘭花
- 鮮蝦肉 200g
- 雞蛋 2個
- 西蘭花 100g
- 蔥花 5g
- 鹽 2g
- 白胡椒粉 2g
- 香油 3ml
五、毛豆蒸肉餅
- 豬肉末 200g
- 毛豆 100g
- 胡蘿卜 50g
- 淀粉 10g
- 生抽 15ml
- 蠔油 5ml
- 鹽 2g
- 蔥花 10g
六、鱸魚蒸蛋
- 鱸魚 1條（約300g）
- 雞蛋 3個
- 姜絲 5g
- 蔥花 10g
- 生抽 10ml
- 香油 5ml
- 鹽 2g
夏季蒸菜黃金法則
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食材搭配：
- 素葷結合（如牛肉+番茄、雞肉+蟲草花），使營養更加均衡；
- 色彩豐富，比如紅番茄配上綠西蘭花和黃胡蘿卜，可以激發食欲。
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蒸制時間：
- 蔬菜類食材8-12分鐘為宜，保持其脆嫩口感。
- 熟肉類則需要15-30分鐘以確保完全熟透而不過度烹煮。
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調味技巧：
- 多使用生抽、蠔油和檸檬汁等天然調料；
- 少鹽少油，并且在蒸好后淋上少量熱油，這樣既能提香又不油膩。
夏日蒸菜口訣：
“番茄香菇蒸牛肉，絲瓜肉片鮮又嫩， 蟲草花雞滋補強，蝦滑蛋清營養高， 毛豆肉餅軟糯香，鱸魚蒸蛋嫩如脂， 夏天多吃蒸菜好，清淡少油不上火。”
你是否喜歡在夏季享用各種蒸菜呢？請分享你的夏日蒸菜食譜，與更多人一起享受健康又美味的餐點吧！
(責任編輯：佚名)