今天給大家分享一道非常受歡迎的家常菜——紅燒牛尾骨，這道菜的做法雖然簡單，但味道卻十分美妙。

首先準備的是精選安格斯牛尾兩斤，肉質干凈且奶香味十足。將牛尾洗凈瀝干水分后，在鍋中加入少量食用油，用小火慢慢煎至表面焦黃，這樣可以鎖住肉中的汁水，使紅燒后的口感更加鮮美。

當牛尾表皮呈現漂亮的金黃色時，將其移出鍋外備用。接下來準備另一個炒鍋，放入少許食用油和適量糖色（如果沒有現成的糖色可自己用白糖制作），翻炒至微微起泡后加入牛尾骨，并快速翻動使其均勻上色。

隨后在鍋中加入切好的蔥段、姜片以及適量生抽、老抽，再撒入一小勺冰糖。因為這道安格斯牛肉自帶奶香，所以這里推薦使用白酒或米酒代替料酒以提升風味。

接著往鍋內倒入足夠的開水沒過牛尾骨，蓋上鍋蓋小火慢燉一個小時左右。如果使用的是帶有微壓功能的法郎鍋，則可加速烹飪過程并保留更多營養成分。

一小時后，將鍋中的蔥姜挑出，并加入事先準備好的胡蘿卜塊和土豆片，讓其浸入湯汁中再煮二十至三十分鐘。

最后待食材充分燉煮軟爛時，撒上一把香菜，轉大火收汁即可出鍋。這樣烹飪出來的牛尾骨肉質嫩而不膩，帶有獨特的奶香味，而蔬菜則吸足了湯汁變得格外美味。

這道紅燒牛尾不僅味道鮮美，而且營養豐富，搭配一碗熱騰騰的白米飯更是絕配。如果你也是牛肉愛好者，不妨嘗試一下這種做法，保證讓你大呼過癮！

(責任編輯：佚名)