菠蘿拌牛肉是一款集酸甜與鮮香于一體的創新美食，其清爽解膩的特性使其成為春夏季節的理想之選。接下來，我將為您詳細講解這道菜的制作方法。

食材準備：

• 主料： 牛肉200克、菠蘿1個
• 輔料： 洋蔥半個、青椒1個、紅椒1個、香菜適量
• 調料： 生抽2湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、黑胡椒粉適量、淀粉1湯匙、食用油適量

制作步驟：

• 處理牛肉： 將牛肉切成薄片，放入碗中。
• 加入生抽、蠔油、料酒、鹽、黑胡椒粉和淀粉，抓勻腌制15-20分鐘。
• 處理菠蘿及配菜： 菠蘿去皮，切成小塊，放入鹽水中浸泡10-15分鐘以去除澀味后撈出瀝干水分。洋蔥、青椒、紅椒洗凈，切成小塊；香菜洗凈切段。
• 炒制牛肉： 在鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的牛肉片，迅速滑炒至變色，盛出備用。
• 涼拌食材： 將菠蘿塊、炒好的牛肉片、洋蔥塊、青椒塊、紅椒塊放入一個大碗中。根據個人口味加入適量的鹽、生抽等調味料，攪拌均勻。
• 最后撒上香菜段，再次攪拌即可。

營養價值：

• 牛肉：富含優質蛋白質、鐵、鋅等營養元素，能為人體提供能量，增強免疫力。
• 菠蘿：含有豐富的維生素C、菠蘿蛋白酶等成分，具有促進消化、增進食欲的作用。

注意事項：

• 菠蘿鹽水浸泡時間不宜過長或過短。過短不能充分去除澀味，過長會使菠蘿營養流失。
• 炒牛肉時要大火快炒，以保證牛肉的鮮嫩口感。

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(責任編輯：佚名)