大家好，歡迎來到美食天地。我是資深烹飪專家“第一美食”的阿飛，如果你熱愛探索新食譜并且想了解更多家常美味，記得關注我哦！今天我要和大家分享一道健康又簡單的炒菜——清淡解膩、操作簡便，只需要西蘭花、木耳和山藥這些日常食材就能輕松制作。

首先，我們準備好泡發的干木耳。把半根新鮮的山藥削皮后切薄片，并用清水浸泡以防止變色氧化。接著，準備適量的西蘭花切成小塊，為美觀起見，切一些黃椒片和紅椒片，再切一些大蒜生姜片備用。

下一步是焯水處理。在鍋中燒開水后加入少許食鹽調味并滴入一點植物油以鎖住營養成分。將西蘭花、山藥、木耳以及辣椒片放入鍋內快速汆燙一分鐘左右，確保食材熟透但保持一定的脆度，隨后用冷水沖洗降溫。

烹飪階段即將開始。在熱鍋中倒油預熱后，輕輕滑過一遍并倒出熱油，只留少許底油。加入切好的姜蒜片爆香，接著將經過處理的蔬菜倒入鍋內快速翻炒均勻。接下來，調制調料：小碗里放入適量食鹽、味精和少量清水攪拌溶解，并淋入鍋中，保持大火快速翻炒至食材充分吸收調味料的味道。加入一點水淀粉增加調料與食材的吸附力，讓味道更濃郁。

快速翻炒均勻后即可出鍋裝盤。一道清新健康的養生小炒就完成了，搭配竹編菜盤不僅美觀大方，更是增添了用餐的好心情。這道菜全程大火快炒，簡單快捷，在家中嘗試時不必擔心難度。

希望你已經學會今天分享的美味佳肴！我是阿飛，期待在下一期美食旅程中與你再次相遇，探索更多烹飪的樂趣和技巧。

(責任編輯：佚名)