探尋月滿大江的變與不變：13年時光里的火鍋記憶與風味之旅

重新編寫的文章如下：

重訪經典，月滿大江的變遷之旅

時隔13年，我再次踏入這家位于雙慶路萬象城C館4樓448的月滿大江火鍋店。時光流轉，許多事物都已改變，但我驚訝地發現，這里依然保留著那份熟悉的味道和情感。曾經的畢業歲月仿佛就在昨日，而今夜，我在這熟悉的鍋中尋找舊日的回憶。

環境與服務的再體驗

走進店內，我發現空間的布局頗為緊湊，坐下后稍顯局促。然而，服務人員的熱忱接待讓人感覺溫馨，似乎可以看到一些海底撈的影子，但在細節上仍有提升空間。等候區的零食僅有麻花餅干，飲料也只有酸梅湯，這些小細節或許可以再加以改善。

鍋底與菜品的深度測評

經典荔枝味鍋底的回歸令人欣喜，那熟悉的回甜口感依舊，辨識度極高。但連續品嘗后，我感覺到甜味的略微過重，希望未來能在甜度上做出一些調整。

蒜香松板肉在鍋中煮制時極易散開，影響口感和外觀；霸王千層肚雖然品質上乘，但似乎與荔枝鍋底的搭配并不十分協調；原切雪花肥牛和潮汕牛肉丸的品質也有待提升，尤其是牛肉丸，其市場感十足的口感讓人感到失望。

相比之下，草本湯鍋的味道鮮美，紅薯粉的地道口感也令人滿意。

打料臺的遺憾

空間狹窄的打料臺使得等候打料的顧客擁擠不堪，動線設計上可以參考隔壁海底撈的成功案例；水果供應只有小番茄和西瓜，略顯單薄；小料品種也不夠豐富，期待進一步的改善。

老粉心聲

月滿大江正朝著高端路線邁進，這是一條正確的道路。但硬件設施和服務細節仍有待加強，如空間布局、打料臺的設計以及水果和小料的供應。最重要的是，盡管荔枝味鍋底的獨特性難以模仿，但為了防止顧客產生厭膩感，適時優化升級是必要的。

希望下次再來時，能看到一個更加出色的月滿大江。

(責任編輯：佚名)