家常雙椒兔丁的做法分享

周末孩子回家想吃兔子肉，這次嘗試做一道新穎的雙椒兔。考慮到孩子的口味偏重，我決定給她做一個麻辣十足的版本。

為了準備這道菜，一大早我就去了附近的市場買了一只剛剛宰殺的新鮮兔子，并讓老板幫忙切成拇指大小的小塊。我還買了不少輔料，包括仔姜、小米辣和二荊條辣椒以及一些大蔥和芹菜。回到家時孩子還在睡懶覺，不忍心叫醒她。

第一步是將一斤半的新鮮兔肉切成丁，并用清水浸泡一個小時以去除腥味，然后瀝干水分。接著加入適量的料酒、生抽、耗油、胡椒粉、鹽以及姜片和大蔥段進行腌制。

第二步，準備一些輔料：仔姜、小米辣、二荊條辣椒、大蒜和小芹菜，全部切成丁狀備用。

第三步是開始烹飪。首先在鍋中加入適量的油加熱，然后將腌好的兔肉拌入一勺豆粉和食用油進行攪拌均勻后下鍋翻炒兩分鐘，隨后將其過濾出來。

接著，在熱鍋冷油的情況下，先用大把花椒和蒜粒爆香，再加入之前炒過的兔肉，并添加一勺郫縣豆瓣醬繼續翻炒至香味四溢。之后將所有輔料一同放入鍋中進行調味烹飪，直至菜肴完全融合味道。

最后的成品看起來非常誘人。為了搭配這道主菜，我還為孩子準備了一份青菜作為配菜。吃完后，她高高興興地返校了，并對菜品給出了五星級的好評。

通過這樣的方法，不僅讓家里的美食愛好者們有了新的嘗試機會，也讓孩子們享受到了美味可口的家常菜肴。

(責任編輯：佚名)