制作一款經典的家常茄子醬食譜分享給親們

各位家庭大廚們，今天我來教大家做一款簡單美味的家制茄子醬。

·首先，處理一下冰凍的茄子，這些茄子可是自家小菜園的豐收成果，每年冬季我們都習慣性地保存一些，用時只需解凍，既方便又保留了原汁原味。

·然后，將茄子精心切成均勻的塊狀，同時削去土豆皮，同樣切成大小一致的塊，把兩者一起放入大碗中等待烹飪。

·熱鍋涼油，倒入自家熬制的醇厚豬油，隨著油溫升高，撒入一把芬芳的蔥花，炒出滿屋香氣。接著加入適量的鹽、雞精和花椒粉，將預先準備好的茄子和土豆一起翻炒，大約五至六分鐘讓它們充分吸收調料的味道。

·接下來，倒入足夠的清水，蓋上鍋蓋，讓這份美味慢慢燉煮。記得不時檢查湯汁狀況，當水分即將收干時，使用大勺子進行攪拌，直到茄子和土豆變得粘稠如醬。

·最后的關鍵步驟，撒入切好的蔥花、香菜末和辣椒末，再輕輕拌勻，確保每一種香味都能融入到醬料中。至此，一鍋香氣四溢的茄子醬就大功告成了！

屏幕前的你，學會了嗎？趕緊動手試試，讓這份家的味道溫暖你的餐桌吧！

(責任編輯：佚名)